Bardak, kadeh, kadehler – her türlü içkiyi içmek için kullanılan sofra eşyası. Hiçbir değerli etkinlik onlarsız olmaz. Peki aralarındaki fark nedir? Peki, belirli bir içeceğe uygun kap tam olarak nasıl seçilir?
İnsanların tercihleri genellikle sadece dış estetiğe göre belirleniyor. Çok az kişi bu formu seçmeyi gerçekten düşündü. Bunun dışında insanlar fiyata bakabilir veya satıcının zevkine güvenebilirler.
Bazı insanlar tüm içecekler için tek bir kap kullanmayı tercih ederler. Ama gerçek bir gurme ve güzellik uzmanı olmak istiyorsanız, o zaman her şeyi daha detaylı anlamanız en iyisi olacaktır.
İçerik
Şarap kadehi ve kadeh nedir?
Cam, uzun bir sap üzerine yapılmış, duvarları ince olan özel bir kaptır. Bu tür bardaklar genellikle şarap ve her türlü kokteyl içmek için kullanılır. Günümüzde farklı içecek türlerine uygun olarak tasarlanmış çok çeşitli bardaklar bulunmaktadır.
Şampanya kadehlerinin kökeni oldukça ilginç ve unutulmaz bir tarihe sahiptir. Bu kapların boyutları Fransa Kraliçesi Marie Antoinette'in göğsünden esinlenerek seçilmiştir. Bu kabın hacmi 200 ml idi. Bugün neredeyse hizmet dışı kalmış durumdalar. Standart ölçü 125-150 ml hacimli kasedir.
Şarap kadehi, uzun saplı, uzun bir kaptır. Şarap kadehi özünde kadeh çeşitlerinden biridir. Kökenini Fougères adında muhteşem bir şehre borçludur.
Bardak ile kadeh arasındaki fark nedir?
Şarap servisi yapılırken geleneksel olarak kadeh kullanılır. Bu şekle sahip olmaları tesadüf değil. İçeceğin aromasının daha da yoğunlaşmasını sağlayarak tadının daha da parlak olmasını sağlar.
Şarap kadehi ile kadeh arasındaki fark nedir? Birçok kişi bardak ile kadeh arasındaki farkın sadece estetik görünüm olduğunu düşünür, küçük ayrıntılara ve detaylara dikkat etmez. Aralarındaki temel farkı gerçekten anlayabilmek için şaraplar ve kimyasal yapıları hakkında iyi bir anlayışa sahip olmak gerekir.
Beyaz şarapların aroması daha az yoğun olduğundan servis kabının duvarları pürüzsüzdür.
Köpüklü şaraplarda, tadın dolgunluğunu ve aromasını iletmek için belirli tipte kaselerin kullanılması adettendir.
Daha önce de belirttiğimiz gibi şarap kadehi, belirli şarapları servis etmek için kullanılan bir bardak türüdür. Bardak ise içecekleri servis etmek için kullanılan genelleştirilmiş bir kavramdır.
Şarap kadehleri hangi içecekler için kullanılır?
Hangi içecekler için genellikle ne tür bardaklar kullanılır? Bu kadehler genellikle şampanya veya bir başka deyişle köpüklü şarap içerken kullanılır. Bu uzun şekil, köpüğün kaçmasını önlemek için tasarlanmıştır.
Köpüklü şaraplar için genellikle uzun flüt biçimli bardaklar kullanılırken, Asti için sivri uçlu lale biçimli bardaklar kullanılır. Bu içecek diğerlerinden daha fazla köpürdüğü için duvarlar dışarı kaçmasına izin vermiyor.
Ayrıca bazı kutlamalarda köpüklü ve gazlı şarapların servisinde kullanılan cam şeklindeki bir boru da vardır.
Bardaklar hangi içecekler için kullanılır?
Şarap kadehlerinde olduğu gibi kadehlerin de birçok farklı çeşidi bulunmaktadır.
Kırmızı şarap kabı, içeceğin rengini vurgulamanın önemli olması nedeniyle ince camdan yapılmış olmasıyla ayırt edilir. Bu kabın hacmi, şarabın yanı sıra aromanın da sığabileceği kadar büyük yapılmıştır. Genellikle üst kısımdan incelir.
Beyaz şarap kaplarının kapasiteleri çok büyük değildir. Üst kısımda da herhangi bir daralma söz konusu değil. Bunun sebebi beyaz şarapların kompleks bir buketin varlığını ima etmemesidir. Bu şaraplar kırmızı şaraplara göre daha hafiftir.
Hafif ekşi tadı vurgulamak için kaseler yüksek yapılır. Beyaz şarap serin kalması için küçük yudumlarla içilir.
Farklı şaraplar ve diğer içecekler için kaliteli cam eşyalar nasıl seçilir
Doğru seçimi yapabilmek için öncelikle gözlüklerin neden bu özel şekle sahip olduğunu anlamak gerekir.
Boyuta gelince, hacim ne olursa olsun her zaman yaklaşık 0,15 - 0,20 l dökmenin adet olduğu belirtilmelidir. Aroma yardımıyla tat niteliklerini artırmak için kalan hacmin tamamını bırakmak adettendir.
Kırmızı şarap geleneksel olarak klasik Bordeaux ve Burgonya kadehlerinde içilir. İlk tip birçok içecek için uygundur ve evrensel olarak adlandırılabilir, ikincisi ise narin aromalı ve zengin tada sahip pahalı şaraplar içindir.
Beyaz şaraplar, içeceğin ani ısıya maruz kalmadan sıcaklığını koruyabilmesi için daha ince Bordeaux modellerinde servis edilir.
Ayrıca yemek seçerken özellikle yapıldığı malzemeye dikkat etmelisiniz:
- Kurşunlu cam, şarap kadehlerinde kullanılan en yaygın malzemelerden biridir. Farkı ise duvarlarının ince ve şeffaf olmasıdır. Ancak bu aynı zamanda bir dezavantajdır, çünkü dayanıklılığı önemli ölçüde azalır.
- Kristal cam – oldukça dayanıklı ve hafiftir. Ancak bu tarz sofra takımlarının maliyeti oldukça yüksektir.
- Kristal – Bu malzeme içeceğin rengini tam olarak takdir etmeyi ve tadını çıkarmayı zorlaştırdığı için oldukça nadir kullanılır.
Bir içeceğin sofra düzeni ve doğru içilmesi tadını önemli ölçüde etkiler. Belirli bir alkollü içeceğe özel bir şekil vermek rastgele bir heves ya da bir tasarımcının fikri değildir. Bu uyulması gereken önemli bir zorunluluktur.
Görgü kurallarına uymamak, içeceğin tadını tam olarak alamamanıza ve tadını tam olarak çıkaramamanıza neden olabilir. Aroma ve lezzet ancak belli yemeklerde yansır.
Bu gelenekler yıllar içinde evrimleşerek, küçük ayrıntılarda pek çok değişikliğe uğrayarak daha gelişmiş bir versiyona ulaşmaya çalışılmıştır. Yerleşik tüm gelenekler, uygun kaplardan doğru şekilde faydalanmaktan oluşur.
