Döküm demir, hemen hemen hiçbir dezavantajı olmayan, en kullanışlı ve güvenilir malzemelerden biridir. Döküm tavalar en dayanıklı olanlardandır. Birçok ev hanımı döküm demir mutfak gereçlerini kullanmayı tercih ediyor. Bu tip mutfak aletleri mutfağın vazgeçilmezidir. Unutulmaması gereken en önemli nokta, iyi bir yemek hazırlamak için iyi pişirme kapları kullanmanız gerektiğidir.
İçerik
- Döküm Tavaların Artıları ve Eksileri
- Döküm tavada pişirmenin özellikleri
- Bir Kızartma Tavasını İlk Kullanım İçin Doğru Şekilde Nasıl Hazırlarsınız
- Fırını kullanarak döküm tavada pişirebilir misiniz?
- Bir tavaya nasıl bakılır ve temizlenir
- Döküm tavaların en iyi üreticilerinin değerlendirmesi
- VİDEO: Tavada yapışmaz kaplama yapımı.
Döküm Tavaların Artıları ve Eksileri
Diğer tüm pişirme kapları gibi bu tip tavaların da hem avantajları hem de dezavantajları bulunmaktadır.
- Birçok kişi, ürünlerin büyük ağırlığını en önemli ve en yaygın dezavantaj olarak görüyor. Ve bu dezavantaj gerçekten de var. Bu tür tencerelerde krep pişirmek oldukça zordur, çünkü sıvı hamurun tavaya eşit şekilde dolması zorlaşır.
- Birçok kişi bu tip tavaların temizlenmesinin çok zor olduğundan şikayetçi, çünkü malzemesi onları tamamen temizlemeyi neredeyse imkansız hale getiriyor. Ancak mesele şu ki döküm demir buna ihtiyaç duymaz çünkü zamanla yağ yavaş yavaş malzemenin içine emilmeye başlar. Ve eğer bunu abartırsanız ve tamamen çıkarmaya çalışırsanız, yapışmaz tabakasına zarar vererek ürünü mahvedebilirsiniz.
Ama mesela balık gibi belirli bir ürünün kendine has kokusundan tamamen kurtulmak gayet mantıklı olacaktır. Bunun için kuvvetli temizlik maddeleri kullanmanıza gerek yok; normal bulaşık deterjanı solüsyonu kullanmak yeterlidir.
Bazıları bu malzemenin paslanma özelliği olduğundan yakınabilir, ancak bu yalnızca nadir kullanımlarda veya yağ kullanım kurallarına uyulmadığında gerçekleşir.
Mutfak aletinizi uzun süre kullanmazsanız, yemeklerin dibine yapışması söz konusu olabilir. Bunu önlemek için tavayı tuzla ısıtın, suyla durulayın ve sıvı yağ ile yağlayın.
Bu basit ipuçlarını dinler ve uygularsanız, bu araç ailenizde birden fazla nesil boyunca büyük bir yardımcı olacaktır.
Döküm tavada pişirmenin özellikleri
Bu tip pişirme kapları hem profesyonel şeflerin hem de sıradan ev hanımlarının en çok tercih ettiği pişirme kapları arasında yer almaktadır.
Döküm tava kullanmanın kendine has özellikleri vardır.
- Bu ürünlerle hazırlanan tüm yemekler, malzemenin özelliğinden dolayı tüm lezzet özelliklerini korur.
- Demir ve karbonun, silisyum ve fosfor ilavesiyle alaşımı olan tava, ideal bir mutfak aletidir.
- Tüm duvarlar ve taban eşit şekilde ısıtılır, her alanda aynı sıcaklık sağlanır.
İşte en önemli özelliklerden biri de budur. Bir yemeği hazırlarken tamamen pişmesini beklememeli, ocaktan alıp kısık ateşte pişmeye bırakmalısınız. Sıcaklığın etkisiyle yiyecekler kendiliğinden pişmiş bir kıvama gelecektir.
Mutfak aletinizin ömrünü uzatmak istiyorsanız, döküm tavada çeşitli sosları şarap veya sirke ilavesiyle pişirmemenizin daha iyi olacağını unutmayın. Bu sadece mutfak aletinizin yüzeyine zarar verecektir. Böylesine muhteşem yemekler pişirmek sadece tavayı mahvedecek ve yemeğin metalik bir koku ve tada sahip olmasına yol açacaktır.
Bir Kızartma Tavasını İlk Kullanım İçin Doğru Şekilde Nasıl Hazırlarsınız
Öncelikle mutfak araç gereçlerinin iyice yıkanması ve temizlenmesi gerekiyor. Pas oluşumunu önlemek için bu işlemin yapılması gerekmektedir. Satışa sunulmadan önce tava bir sızdırmazlık maddesi ile kaplanır, bu nedenle hemen kullanıldığında tüm zararlı maddeleri emmeye başlayacak ve bu da kısa sürede arızaya yol açacaktır. Bazı kişilerde ise alerji veya zehirlenme görülebilir. Bu tür olumsuz etkilerin önüne geçmek için yüzeydeki koruyucu tabakanın kaldırılması gerekir.
Çok fazla zaman veya emek harcamanıza gerek kalmayacak. Bunun için ürünü sıcak su altında durulamanız yeterli olacaktır. Bu aşamadan sonra mutfak eşyalarınız tamamen dezenfekte edilmiş olacaktır. İstenirse bir miktar deterjan ilave edilebilir. Paslanma varsa metal bir sünger yardımıyla paslanmayı giderebilirsiniz. Daha sonra ürünü iyice silip kurulayın.
Bir sonraki adım kalsinasyondur. Birçok üretici bu prosedürü etiket ve ambalajlarda yazıyor. Bu adım gözenekleri yağla doldurmak için tasarlanmıştır. Sıcaklık yağın yapışmaz bir kaplamaya dönüşmesini sağlayacaktır. Kalsinasyon, tuz ve kokusuz yağ kullanılarak yapılabilir.
Öncelikle tencerenin tabanına tuz serpin, ardından ocağa koyup altını açın. Ürünün oluşturulması sırasında uygulanan tüm kayganlaştırıcıyı emecek olan tuzdur. Daha sonra tuzu atıp tencerenin soğumasını bekleyin. Daha sonra herhangi bir deterjan kullanmadan sıcak su altında yıkayın. Daha sonra tek yapmanız gereken kurulayıp, yağa batırılmış bir bezle silmek.
Son olarak tavayı sıvı yağ ile doldurup orta ateşe alıyoruz. Bu, yaklaşık 20 dakika sürecek olan gerçek kalsinasyon sürecini başlatmanıza olanak sağlayacaktır.
Peki, yağı döküp mutfak aletinizi yıkayın ve basit bir havluyla kurulayın.
Fırını kullanarak döküm tavada pişirebilir misiniz?
Uygulama aşamasında fırın kullanımını gerektiren pek çok tarif bulunmaktadır. Peki döküm tava bunu başarabilir mi?
Fırında her türlü yemeği pişirmek için döküm demir en uygun seçenektir. Uzmanlar, bu tür yiyeceklerin yüksek sıcaklıklara kolayca dayanabilmesi, eşit şekilde ısınabilmesi ve hazırlanan yemeğe ısıyı aktarabilmesi nedeniyle bu sonuca vardılar. Malzemenin doğal yapışmaz özelliğe sahip olması nedeniyle bu mutfak ürününde hasar oluşması söz konusu değildir. Yüksek sıcaklıklara dayanıklı olmaları, farklı karmaşıklıktaki yemekleri pişirmenize olanak tanır. Çünkü tencerelerin kendi yapışmaz tabakası vardır. Bu, yiyeceklerin eşit şekilde pişmesini ve pişmesini sağlar. Döküm demirin özelliği ekmeğin eşit pişmesini sağlar.
En önemlisi kulplara özellikle dikkat etmek gerekiyor. Döküm kulplu modeller en iyi çözüm olacaktır. Kullanışlı ve pratik olmasının yanı sıra yüksek sıcaklıklarda deforme olmazlar.
Bir tavaya nasıl bakılır ve temizlenir
Döküm demirin tüm güzelliğinin bir de yan etkisi var, o da özel bakım. Tüm bu kurallara uymanız büyük zorluklara yol açmayacaktır, ancak bunları uygulamazsanız hiç kimse kullandığınız eşyaların dayanıklılığını garanti edemez.
Kullandıktan sonra mutfak malzemesini çok iyi ve iyice duruladığınızdan emin olun, çünkü gözeneklerin emici özelliği çok iyidir. Daha sonra bulaşıkları iyice silmeniz ve az miktarda yağ ile yağlamanız yeterli olacaktır.
Bir eşyanın kullanımı sırasında üzerinde yemek artıkları oluşur ve bunlar zamanla birikerek hoş olmayan bir koku yayan bir tabaka oluşturur. Böyle bir sürprizden kurtulmak için iki yöntemden birine başvurulur. En radikal yöntem ise tavayı yüksek sıcaklıktaki fırına iki saat koymaktır. Daha sonra oluşan tüm karbon birikintileri fırça veya metal sünger yardımıyla temizlenir.
İkinci yöntem, mutfak aletiniz mükemmel duruma gelene kadar aynı metal süngeri kullanarak ılık su altında basit bir temizlik yapmanıza olanak tanır. İşlemler tamamlandıktan sonra döküm demirin yüzeyini doğal bir koruyucu tabaka oluşturacak yağ ile yağlamak gerekir.
Paslanma meydana gelirse, bulaşıkları özel bir sirke solüsyonuna batırarak bekletmeniz gerekir; böylece bulaşıklarınız yepyeni gibi olur. Yarım saat kadar beklettikten sonra sünger ve tuz kullanarak pasın giderilmesini sağlayabilirsiniz. Son aşama kalsinasyon olacak.
Çok az kişi bilir ama uzmanlar döküm tava temizliğinde ocak temizliğinde kullanılan sıvıların aynısının kullanılmasını öneriyor. Malzemeye zarar verebilecek zararlı kimyasalları en az miktarda içerirler.
Döküm tavaların en iyi üreticilerinin değerlendirmesi
Herhangi bir mağaza size geniş bir döküm tava yelpazesi sunacaktır, ancak hangi üretici en çok tercih edilecektir? Doğru seçim nasıl yapılır? Bu nedenle pazar liderlerinin listesini bilmeniz çok önemlidir.
BergHOFF
Bu Belçikalı üretici uzun zamandır kendi alanında profesyonel olarak kabul ediliyor. Bu firmanın geniş yelpazede mutfak eşyaları ürünleri bulunmaktadır. Müşterilerine önem veren firmamız, onların büyüme çıtasını sürekli yükseltmek için elinden geleni yapmaktadır. BergHOFF markalı birden fazla mutfak ürününü mağaza raflarında bulabilirsiniz. Bu şirket müşterilerini hayal kırıklığına uğratamaz.
Balıkadam
Bu şirket çok uzun zamandır var olmasa da, çok kısa bir sürede etkileyici sonuçlar elde etmeyi başarmış ve dünya pazarında lider konuma gelmiştir. Geniş model yelpazesi sizi seçim yapmakta zorlayacak.
Mutfak yardımcısı
Mutfağınız için gerekli tüm ürünleri üreten bir firma. Geniş ürün yelpazesi profesyonelliklerinden şüphe etmenize sebep olmayacak. Tava seçimi küçük ama en kaliteli ürünle sınırlıdır. Ürünlerinin fiyatı bazılarına çok yüksek gelebilir ama gerçekten buna değer.
Le Creuset
Birçok insanı yemek yapmaya aşık eden bir Fransız markası. Ürünlerinin kalitesi gerçekten muhteşem. Ürün yelpazesinde donut yapımına yönelik özel cihazlar bile yer alıyor. Böyle bir mutfak aletinin satın alınması gerçek bir unutulmaz tarih haline gelecek ve mutfak eşyalarının kendisi de gurur kaynağı olacaktır. Yemek pişirme işlemini yüzünüzde bir gülümsemeyle gerçekleştireceksiniz.
Biyolojik
Bu şirket etkileyici bir süredir faaliyette olup 17 yıla ulaşmıştır. Ürün yelpazeleri gerçekten zengin görünüyor. Burada farklı modeller, şekiller, boyutlar bulacaksınız. Ama buna rağmen standart yuvarlak tavalar da oldukça popülerdir. Ev hanımları hiçbir zaman kalite konusunda şikayette bulunmadılar. Ve en güzeli de tüm bunların uygun bir fiyata satılması.
Deniz
Firmamız kurulduğu günden bu yana döküm demir ürünleri üretiminde uzmanlaşmıştır. Uzun yıllara dayanan tecrübeleri bugün mutfak eşyaları üretiminde belirleyici rol oynamaktadır.
Dobrynya
Dobrynya, elektrik mühendisliği konusunda uzmanlaşmış yerli bir firmadır. Dolayısıyla döküm tava üretimi büyük gelir getiren bir ana iş kolu değildir. Piyasada Dobrynya modelini geride bırakabilecek çok sayıda analog bulunmaktadır.
Rondell
Bu şirket rakiplerine bakmıyor ve işini etkileyici bir süredir yapıyor. Onların motivasyonu müşterinin isteklerini tatmin etmektir. Şirket, ürünlerini üretirken çevre dostu, yüksek kaliteli malzemeler kullanıyor. Kendi çalışmalarının yeterli şekilde değerlendirilmesi, ürünlerinin sürekli bir alıcı akışına sahip olmasını sağlar.
Bu tip malzemeler tavalar için en iyi malzemelerden biridir. Her ev hanımının elinde ideal bir araç haline gelecektir. Hazırlayabileceğiniz yemek çeşitleri en geniş ve en çeşitli olacaktır. Tencereyi hem kızartma hem de haşlama amaçlı kullanabilirsiniz. Yemek pişirirken ocağın türü bir rol oynamaz. Ve bakım çok ağır veya enerji tüketen bir şey yapmayı gerektirmez. Her ev hanımının evinde böyle bir alet bulunması gerekir.
