İndüksiyon tavası

Yeni bir soba satın alırken tüm ev hanımları mutfak özelliklerini güncellemeye çalışırlar. Ve ilk satın aldıklarımdan biri de indüksiyonlu ocak için tava. Böyle bir ocakta lezzetli yemekler pişirmek için, ocağın nasıl çalıştığını ve ne tür pişirme kapları kullanmanız gerektiğini bilmeniz gerekir.

İndüksiyonlu ocaklar hakkında bilinmesi gereken önemli noktalar

İndüksiyonlu ısıtma elemanlı ocaklar, benzersiz özellikleri ve kullanımdaki güvenliği nedeniyle mutfaklarımızda giderek yaygınlaşıyor.

İndüksiyonun temel prensibi, ocağın yüzeyini değil, tencerenin tabanını ısıtan bir elektromanyetik alan yaratmaktır. Dolayısıyla böyle bir satın alma yaptığınızda indüksiyon alanıyla etkileşime girebilen bir pişirme kabı satın almış oluyorsunuz. Bu tip ocaklar, yüzey bakımıyla uğraşmadan hızlı bir şekilde yemek pişirmek isteyen profesyonel şefler tarafından sıklıkla kullanılır.

İndüksiyonlu ocak kullanmanın birçok faydası vardır:

• Çeşitlilik. Geniş model yelpazesi, ailenizin yemek hazırlamak için ihtiyaç duyduğu ısıtma elemanı sayısına uygun seçeneği seçmenize olanak tanır.
• Bakımı kolaydır. Gerekirse pişirme esnasında yüzeyi normal bir masa gibi silebilirsiniz.
• Emniyet. Yüzeyi ısınmıyor, bu sayede özellikle evde küçük çocuklar varsa yanma riski azalıyor.
• Güç. Yemeklerin hızlı ısınması, her ev hanımını memnun edecek şekilde kısa sürede akşam yemeği hazırlamanıza olanak tanır.
• Tasarruf. Diğer sobalara göre güç tüketimi önemli ölçüde azalır; Paneli ısıtmak için enerji harcanmaz, ancak tüm ısıyı doğrudan pişirme kabına verir.
• Estetik. Yüzeye hiçbir şey yapışmadığı için böyle bir soba her zaman temiz ve bakımlı görünecektir.

İndüksiyonlu ocakların dezavantajları:

• Yüksek fiyat. İndüksiyon, geleneksel elektrikli veya gazlı ocaklara göre kat kat daha pahalıdır. Ancak enerji tasarrufu maliyetleri fazlasıyla telafi ediyor.
• Bulaşıkların değiştirilmesi. Eğer eski ocağınızda metal tencere kullandıysanız, değiştirmenize gerek kalmayacaktır. Ancak er ya da geç özel mutfak eşyaları satın alma ihtiyacı doğacaktır. Küçük bir aile için iki-üç tencere ve bir tava yeterli olacaktır.
• Adaptör satın almak. Tencere tabanı en az 12 cm olmalı, daha küçük ise panel ile küçük taban arasındaki teması sağlayan bir adaptör satın almanız gerekecektir.

Elektromanyetik dalgalara karşı hassas olan nikel alerjisi ve kalp pili bulunan kişilerin bu tür sobaları dikkatli kullanmaları gerekir.

İndüksiyonlu ocaklar için tavalar geleneksel modellerden nasıl farklıdır?

Yemek satın alımına sorumlu ve dikkatli bir şekilde yaklaşmak gerekir.

Tavaların yapıldığı malzemenin manyetik özelliğe sahip olması gerekir; döküm demir, emaye metal veya paslanmaz çelik. İndüksiyonlu ocaklarda kullanılan tavaların tabanı, pişirme kabının yüzeye daha iyi temas etmesi için özel ferromanyetik ek parçalardan oluşur ve diğer ısıtıcı elemanlara göre daha kalındır. Ferromanyetik tabana sahip olmadıkları sürece cam, bakır ve alüminyum ürünler bu tür ocaklar için uygun değildir.

Üreticiler bu tür tavaların üzerine indüksiyonla ısınacağının garantisini veren spiral bir işaret koyarlar. Eğer kombi ocak modeliniz varsa bu ürünleri diğer ısıtma elemanlarında da kullanabilirsiniz.

Amacına ve kullanımına göre tavalar

Model seçimi büyük ölçüde evde hazırladığınız menüdeki tercihlerinize bağlıdır. Bir ev hanımının her duruma uygun, her zaman birkaç çeşit tavası bulunur.

Mutfakta kullanılan temel modeller.

• Evrensel. Ailenizin en sevdiği yemekleri hazırlamaya uygun, en popüler modelimiz. İçinde kızartmalar, haşlamalar, soslar ve et suları pişirebilirsiniz. Güveç hazırlarken fırında kullanıma uygundur.
• Izgara. Yüksek ısıda yemek pişirmeye uygun olarak tasarlanmış, tırtıklı tabana sahiptir. Pişirme esnasında yemeklerden damlayan yağlar tencerenin dibinde kalıyor ve tencereyle temas etmiyor, dolayısıyla hem yemekler daha sağlıklı oluyor, hem de ortaya çıkan güzel çıtır şeritler iştah açıcı oluyor. Isıyı eşit şekilde dağıtan kalın duvarlı metalden yapılmıştır.
• Gözleme evi. İnce duvarlı ve tabanlı metalden yapılmış olmasına rağmen, sıcaklık değişimlerine ve deformasyona karşı oldukça dayanıklıdır. İnce duvarlar hızlı ve eşit şekilde ısınır, krepler ince ve çıtır çıtır olur. Hızlı kızartma gerektiren diğer yemeklerde de kullanılabilir.
• Wok. Nispeten küçük bir tabanı ve genişleyen duvarları olan, kalın tabanlı bir yapıdadır. Her türlü yemeği hazırlamak için idealdir: et, balık, tavuk, sebzeler, ayrıca yulaf lapası ve güveçler.

Tüm modellerde yapışmaz özelliğe sahip farklı kaplamalar bulunabilir - bunlar teflon, seramik, titanyum ve taş kaplamadır. Wok, Universal ve Grill modelleri genellikle kullanışlı çıkarılabilir kulplar ve temperli cam kapaklarla donatılmıştır.

Tavalar hangi malzemelerden yapılır?

Tava yapımında kullanılan malzemeler farklı olabilir, önemli olan tencerenin mutlaka indüksiyon tabanına sahip olmasıdır.

Tavaların yapıldığı malzemelere göre en iyi seçim:

İndüksiyonlu ocaklar için döküm tava ideal bir seçenektir; Eğer evinizde büyükannenizden kalma eski, ağır bir tava varsa, onu çıkarmaktan çekinmeyin. Dökme demir, ısı enerjisini mükemmel bir şekilde iletir. Ürünler, son derece dayanıklı ve doğal yapışmaz kaplamaya sahip kalın duvarlar ve tabanlarla üretilmiştir. Bu tür bir tavada bulunan temel dezavantaj, yıkamadan sonra ürünün yüksek kalitede kurutulması gerekliliğidir, aksi takdirde pas oluşabilir. Ve ağır olmasına rağmen döşeme kaplaması için tehlikeli değil. Ayrıca yiyecekleri tavada saklamak da tavsiye edilmez; sadece yemek pişirmek için tasarlanmıştır.

Paslanmaz çelik de ocağınız için harika bir seçimdir ve döküm demir ürünlere göre yadsınamaz avantajlara sahiptir. Paslanmaz çelik korozyona veya deformasyona maruz kalmaz ve özel bakım gerektirmez. Hazırladığınız yemekleri paslanmaz çelik bir tava içerisinde buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu ürünler seramik, teflon ve taş yapışmaz kaplama ile üretilmekte olup, pişirme ve yıkama işlemlerini kolaylaştırmaktadır.

Cam ve seramik ürünler, indüksiyonla etkileşime giren ve metal tavalarla aynı şekilde ısınan metal eklere sahip özel bir tabanla donatılmıştır. Metal olanlara göre biraz daha pahalıdırlar ama çok hoş görünürler ve böyle bir tavayı servis esnasında bozmadan masaya koyabilirsiniz.

Tava seçimi için öneriler

Mağazada indüksiyonlu ocak için en iyi tavayı seçmek için öncelikle tabanın kalınlığına dikkat etmeniz gerekir - ürünün deforme olmaması için en az 5 mm olmalıdır. Deformasyonu olan tavayı ocağa koymayın; Alt kısmında herhangi bir hasar olması durumunda indüksiyonda kullanımı engellenir.

Ana seçim kriterleri:

• İdeal seçenek döküm metal levha şeklinde kalın bir tabandır. Optimum duvar kalınlığı en az 2 mm'dir; Döküm ürünlerde ise bu değer 3-5 mm'nin çok üzerindedir.
• Ürünün çapı çeşitli değerlerde olabilir ancak 12 cm'den az olmamalıdır, aksi takdirde indüksiyon böyle bir tavayı algılamayacak ve ısıtmayacaktır.
• İndüksiyonlu ocaklar için bir tava maliyeti, diğer ısıtma elemanları için tasarlanmış ürünlere göre biraz daha yüksektir, ancak önemli ölçüde değildir.
• Kapaklı evrensel modelleri satın almak veya mağazadan hemen birini seçmek daha iyidir. Kapak kısmı metal veya silikon ağızlı, kulpu ise ısıya dayanıklı plastikten olabilir. En iyi seçenek, ısınmayan ve kaymayan silikonlu bir kapak seçmek olacaktır.
• Çıkarılabilir kulplu modelleri göz önünde bulundurun; Bu tür tavalarda fırında lezzetli yemekler pişirebilirsiniz.

Seçim yaparken öncelikle üreticinin ürünlerine en az 12 ay garanti vermesi gerektiğine dikkat edin. Birçok üretici 36 ay garanti veriyor; Bu tür ürünlerin kalitesine güvenilebilir. Şüpheli satıcılardan düşük fiyata tava almamalısınız, ilk kullanımda seçiminiz sizi hayal kırıklığına uğratabilir.

İndüksiyon tava seti

Yeni bir ocak alırken pişirme kaplarınızı tamamen yenilemeye karar verdiyseniz, komple bir mutfak seti sağlayacak setlere dikkat edin. Ailenin yapısına göre daha küçük setleri veya en kapsamlı setleri seçebilirsiniz.

Mağazalar bu ürünlerden oldukça geniş bir seçki sunuyor ve setlerin maliyeti tek tek satın almaktan çok daha düşük.

İndüksiyonlu tavanıza nasıl bakmalısınız?

İndüksiyon tabanlı ürünlerin bakımı, normal tavaların yıkanıp temizlenmesinden çok da farklı değildir. Çok şey, pişirme kabının kaplandığı yapışmaz kaplamanın bileşimine bağlıdır. Teflon ve seramikler agresif temizlik maddelerinden, aşındırıcılardan ve metal süngerlerden korkarlar. Titanyum ve taş kaplamalar daha dayanıklıdır, döküm tavalar bakım gerektirmez ancak yıkandıktan sonra mutlaka kurutulması gerekir.

Tüm ürünler bulaşık makinesinde yıkanabilir, ancak eğer sizinki bulaşık makinesinde yıkanmaya uygun değilse ve yemek yanmışsa, tavayı hafif deterjanlı suda 20 dakika bekletin ve yıkayın.

En iyi tavaların değerlendirmesi

İndüksiyon ocaklarına uygun ürünlerin başlıca özellikleri:

Tablodan istediğiniz ürünü seçebilirsiniz - bu, segmentindeki en popüler tava modellerinin bir derecelendirmesidir. Ve kendinizin ve sevdiklerinizin mutluluğu için yemek pişirin.

VİDEO: İndüksiyonlu ocak için pişirme kabı nasıl seçilir.