Bunların neyi temsil ettiği sorusu en iyi mutfak bıçakları, doğrudan amacın konusu ve diğer önemli faktörlerle ilgilidir. Sonuçta, birçok çeşidi ve üreticiler, yüksek veya orta fiyatlı ürünler sunmaktadır. Önerilen yelpazeden hangilerinin belirli bir durum için uygun olduğunu seçmek ve hangilerinin diğer alıcılara bırakılması gerektiğini belirlemek gerekir.
İçerik
Mutfak bıçaklarının özellikleri
Yiyecekleri kesmek için pek çok araç mevcut olsa da bıçaklar hala başı çekiyor. Özellikle mutfakta farklı yemekler hazırlanıyorsa bunlara sıklıkla ihtiyaç duyulur. Ve birçok ev hanımının, mümkünse, bu amaçlar için, ürünlerin büyük çoğunluğunu doğramak ve kesmek için uygun olan bir şef bıçağı satın almayı tercih etmesi boşuna değildir. Evler.
Dar amaçlı bazı ürünler ise daha az kullanılır, bu yüzden kaliteli ve markalı olanı seçmek yeterlidir. Ancak bir şefin, eline rahat oturan ve sık sık bileme gerektirmeyen, kendine özel bir kesme aletine sahip olması gerekir. Ancak seçim, en sık kesilen ürünlerin amacına ve özelliklerine göre değişmektedir.
Popüler çeşitleri şunlardır:
- Avrupa. Böyle bir ismi var çünkü mutfaklar Bu alan, ürünün bıçağı ve sapına göre adapte edilmiştir. Bıçağın kendisi geniştir ve genellikle 15 ila 30 cm uzunluğundadır. Sapın sırtı ile sırt kısmı aynı seviyede olmalıdır, bu çalışma esnasında elin konforunu sağlar, parmaklar kesme tahtasının yüzeyine değmez. Bıçak sertliği genellikle 55 ile 58 HRC arasındadır ve doğru bileme 20 derecelik açıyla yapılır. Sert ve dayanıklıdır ve sert veya yumuşak yiyecekleri kesmeniz gerektiğinde yardımcı olacaktır, ancak genellikle bilenmesi gerekir. Bıçağın yan tarafı genellikle sarımsak gibi küçük ürünleri ezmek için kullanılırken, arka tarafı et ürünlerini dövmek için kullanılabilir.
- Japonca. Yaygın varyasyonları gyuto ve santoku'dur. Bunlar Avrupa tipindekilere benziyor, ancak geleneksel Japon mutfağı ve tekniklerine uyarlanmış.
- Çince. Dikdörtgen biçiminden dolayı bir satıra benzemektedir ama aslında tam olarak öyle değildir.
lütfen aklınızda bulundurun! Yerelleştirme öylece icat edilmedi, geleneklerin ve ürünlerin özelliklerine göre bıçak ve sapın uyarlanabilir bir modelini varsayıyor.
Ev kullanımı için en iyi mutfak bıçaklarını hangi çelik üretir?
Nasıl seçileceğini anlamak için mutfak bıçak için Evler, ne üzerine çelik Bu durumda gıda ürünlerinin kesilmesinde kullanılan bu metalin çeşitlerine dikkat etmek gerekir.
- Paslanmaz çelik. Birçok kişi ve aşçının evde çalışmak için tercih ettiği standart bir üründür. Bu malzeme sık sık (yaklaşık ayda bir) bileme gerektirir, ancak bunun dışında seçici değildir.
- Karbon çeliği. Ev işlerinde kullanımı pek nadirdir; çoğunlukla alanında profesyonel şefler tarafından bakılırlar. Bu tip ürünler kesme sertliği ve bileme dayanıklılığı açısından avantajlıdır, ancak güçlü mekanik baskılara dayanamaz ve korozyona uğrar. Asidik ortama tepki verir - yüzeyde patina oluşur, kaliteye olumsuz bir etkisi olmaz, hatta bazı bakımlardan daha iyi hale getirir.
- Seramikler. Ana sete ek olarak kullanılmaya daha uygundur. Kırılgandır ve bilenmesi zordur, ancak çok nadiren bilenmesi gerekir.
Üreticinin Çin olması bu seçeneğin uygun olmadığı anlamına gelmez; kaliteli ürünler de mevcut. Sadece güvenilir üreticileri bilmeniz yeterli.
En İyi Çin Mutfak Bıçakları ve Avantajları
Hepsi Çinli değil şirketler düşük kalite ve “tek kullanımlık” olma özellikleriyle öne çıkıyorlar. Büyük şirketlerin sadece kendi içlerinde projeler geliştirdiği, ürünlerin ise bu teknolojiler kullanılarak Çin'de üretilip dünyanın dört bir yanına ulaştırıldığı çok konuşuluyor. Aslında var olma hakkı olan modeller de var; Bunlar dikdörtgen şeklinde, bir satıra benzeyen bıçaklardır.
Bunlardan bir kısmı "Cai Dao satırları" ismiyle satılmakta olup form faktöründen dolayı çok işlevli olmaları ile öne çıkmaktadırlar. Bu yetenektir:
- dilim;
- öğütmek (kıyma dahil);
- (sarımsağı) ezmek;
- dilimler yapmak;
- eti dövmek;
- baharatları (sapın arka kısmıyla) öğütün.
Yani Avrupa ve Japon tiplerinden; genişlik, bıçaklı uç, bıçaksız olma ve kullanım şekli bakımından büyük farklılıklar göstermektedir. Yapılan iş esas olarak zor değilse (kemik veya kıkırdak kesmek değilse), sık sık bileme gerektirmeyen oldukça dayanıklı bir üründür.
Kaliteli bıçak seçme kriterleri
Satın almadan önce her zaman şu soru akla gelir: hangi marka mutfak bıçakları en iyisidir ve Bunlardan hangisi uzun süre keskin kalmak? Cevap, bir dizi seçim kriteri olacak ve bunları tanımladıktan sonra alıcı en doğru seçeneği satın alabilecektir.
Seçim nasıl yapılır?
- Amaç – Burada hangi bölgenin mutfağının çoğunlukla yemek pişirmek için kullanıldığını anlamanız gerekir.
- Şeflerin tercih ettiği kesme yöntemi dilimleme, doğrama veya sallama hareketleridir. Bıçağın şekli bu faktöre bağlıdır - sırasıyla uzun ve dar, geniş ve orta uzunlukta veya kemerli;
- Kesim sırasında ergonomi – ağırlık merkezi kaymamış, ağırlık çok ağır veya hafif değil, uzunluk orta düzeyde, form faktörü duruma uygun.
Yani her şey aşçının kendi tercihlerine, avucuna (sonuçta bıçak içine sıkıca oturmalı, kaymamalı, yük olmamalı), kesme alışkanlıklarına ve pişirme tekniklerine bağlıdır.
En iyi mutfak bıçağı üreticilerinin değerlendirmesi
Çelik mutfak bıçakları makyaj yapmak en iyinin derecesi, yüksek kalite ve diğer göstergeler ile yüksek talep ilkesine göre seçilmektedir. Yorumlar da bir rol oynadı, derecelendirmeler İnternetteki alışveriş sayısı ve alışveriş adetleri.
Hattori
Sanat eseri gibi bıçaklar üreten ve yüksek üretim gereksinimleri olan bir Japon şirketi. Zira yönetim uzun zamandır tavizsiz kalite politikası benimsemiş durumda.
Sabatier Aslanı
Farklı parametrelere göre çok sayıda ürün sunan, geniş bir yelpazeye sahip Fransız sınıfı çelik bıçaklar üreten bir şirket. Bu durum evrensel modeller, kesme takımları ve diğer kategoriler için geçerlidir.
Küresel
Uzun yıllardır varlığını sürdüren, sadece bıçak değil, aynı zamanda farklı model, konfigürasyon, renk ve stilde kalemtıraşlar, stantlar üreten bir Japon kuruluşudur. Kullanıcılarına ve müşterilerine zamanın testinden geçmiş kaliteli ürünler sunar.
Tramontina
Belirli çevrelerde popüler olan online mağaza, dar kapsamlı mutfak bıçağı üretimi konusunda uzmanlaşmıyor. Ama kaliteli, ergonomik ve kesimi kolay olan çeşitleri de mevcuttur. Orijinal standlarıyla satılan ürünler de var.
Samura
Şık bir web sitesine sahip ve çok sayıda müşterisi bulunan bir Japon online mağazası, geniş bir ürün yelpazesi sunuyor. Belirli uygulamalar için oluşturulmuş üniversal bıçaklar, setler ve modellerin fotoğrafları ve açıklamaları bulunmaktadır.
Zwilling JAHenckels, SOLINGEN
Bu, müşterilerine cömertçe tabak, makas ve aksesuar sunan resmi bir çevrimiçi mağazadır. Bunların arasında uzun süre hizmet veren ve güvenilir bir şekilde kesen dayanıklı metalden yapılmış mutfak bıçakları da yer alıyor.
BergHOFF
Ukrayna'da 20 yılı aşkın süredir faaliyet gösteren şirket, mutfak eşyaları, aksesuarları ve sofra takımları satıyor. Üretici, tüketiciye ürünün tüm üretim aşamalarında ustalıklı işçilik ve kapsamlı testler yapıldığının garantisini verir. Her şey uzman kadromuz tarafından kontrol ediliyor.
Bekçi
Sofra takımı ve diğer aksesuarları üreten bir Rus şirketi. Şirket sık sık fırsatlardan yararlanmanızı ve promosyonda şansınızı denemenizi teklif ediyor.
Peterhof
Popüler bir mutfak eşyaları perakendecisi olan şirketin ürünleri, fiyatları diğerlerinin altına düşse bile yüksek kalitede kalmaya devam ediyor. Bıçaklar geniş bir yelpazede sunuluyor, sadece seçmeniz gerekiyor.
Balıkadam
Herhangi bir gelire sahip alıcının, kaliteli ürünü alabileceği, ucuz ama kaliteli ürünlerin yer aldığı site. Ürün yelpazesinde müşterilerin zevklerine uygun çeşitli parametreler, malzemeler ve renkler yer alıyor. Tek yapmanız gereken teslimatın hedef adrese - ev, ofis veya yerel, en yakın posta şubesine - ulaşmasını beklemek.
Bu nedenle mutfak bıçakları birkaç ilkeye göre seçilir; Bu faktörler olmadan, sadece işi rahatsız edecek ve engelleyecek gereksiz bir şey edinme riski yüksektir. Ve bildiğimiz gibi olumsuz duygular, özellikle de bu durum işleme ve hazırlama sırasında ortaya çıkarsa, yiyecekler üzerinde kötü bir etkiye sahiptir.
