Evde suşi ve rulo pişirme seti, deneyimli suşi şefleri ve Japon mutfağına yeni başlayanlar için gerçek bir keşiftir. Set içerisindeki aletler ne kadar kaliteli olursa dağ gibi ruloları o kadar kolay ve hızlı bir şekilde sarabilirsiniz.
İçerik
Evde suşi ve rulo yapmak için sette neler var?
Klasik bir suşi yapım setini, tek tek parçalardan kendiniz de oluşturabilirsiniz; Yemeğin yapımında standartlara uygun, kaliteli araç-gereçlerin seçilmesi önemlidir. İşte kitin en önemli parçaları ve bunları seçmek için dikkat edilmesi gereken parametreler.
- Bambu hasır - makisu
Paspasların iki boyutta geldiğini belirtmek önemlidir: 24/24, ruloları eşit şekilde açmak için, ikincisi ise daha büyük olan 27/27, ruloları çeşitli desenlerle süslemek için.
Geniş ve eşit tahtalara sahip, kaliteli bir mat seçmek önemlidir.
- Ahşap pirinç kasesi. Kapaklı olsa daha iyi olurdu.
Neden ahşap? Ahşap koku yapmaz ve temizlenmesi kolaydır. Bu kase, evde pilav pişirmenin son aşamalarında pilavın pirinç sirkesiyle karıştırılıp aktarıldığı kasedir. Bu nedenle metal kaplar bu aşamada (ve genel olarak tüm suşi hazırlama süreci boyunca) söz konusu olamaz.
- Balık kesmeye yarayan kalın tahta.
- Ruloların iç harcının doldurulmasında kullanılan uzun sivri çubuklar.
Bunlar ahşap veya fildişinden yapılabilir. Japonlar bu çubukların, dolguyu rahatça tutabilen metal uçlara sahip olmasına izin veriyorlar. Yeni başlayanlar için alternatif olarak, çubuklar yerine belirli manipülasyonlar için uzun cımbızlar satın alabilirsiniz.
- Rulo kesmeye yarayan uzun ve keskin bıçak.
Bıçağın keskin olması çok önemlidir, aksi takdirde rulolar kesilirken ezilecek ve hoş olmayan bir görüntüye sahip olacaktır. Noriyi de yırtar. Eğer bıçak yeteri kadar keskin değilse, pişirmeden önce bilemeniz önerilir.
Suşi ve rulo yapımında kullanılan kaplar asla metal olmamalıdır. Japonlar için metalin savaşı simgelemesinin yanı sıra, gıda ürünleri için ekstra bir oksitleyici görevi de vardır (örneğin pirinç, yemeklerle kolayca reaksiyona girecek laktik asit içerir).
Günümüzde suşi yapma seti, neredeyse her gün Japon mutfağı hazırlamaktan hoşlanan yeni başlayanlar ve amatörler arasında oldukça popülerdir. Setin adı "Midori". Neler dahildir:
- büyük ve küçük ebatlarda kare şekiller;
- büyük yarım daire biçimli;
- büyük yarım daire kapak;
- büyük üçgen şekli;
- yarım daire biçimli çift kapaklı;
- spatula;
- çatal;
- basmak;
- keskin bıçak.
Önemli! Setin tüm bileşenleri gıda ürünleriyle reaksiyona girmeyen yüksek kaliteli malzemelerden üretilmiş olmalıdır!
Set içerisinde yer alan çeşitli şekiller sayesinde yuvarlak rulolar, kalp rulolar, üçgen rulolar, büyük kare rulolar ve küçük kare rulolar yapabilirsiniz.
En iyi sushi tabakları hangileridir?
Geleneksel olarak Japonya'da suşi ve rulolar düz ahşap tahtalarda servis edilir. Avrupa'da bu lezzetin seramik, emaye kaplı tabaklarda, porselen tabaklarda hatta toprak kaplarda servis edilmesi adettir.
Malzemeye gelince, eğer kil ise sos tekneleri, ekmek altlıkları ve yemek çubukları da kildir. Porselen veya seramik olsun, aynı şey geçerlidir, her şey aynı tarzda olmalıdır.
Genellikle tüm sushi malzemeleri birbirleriyle uyumlu olarak satın alınır. Veya komple bir set. Bu tür yemekler için pek fazla renk seçeneği yoktur - çoğunlukla siyah, beyaz ve kırmızıdır, ancak bu tür yemekleri sıra dışı kılan şey, hiyeroglifler ve çizimlerle geleneksel Japon resmidir.
Sushi pişirme gereçlerinin birkaç çeşidi vardır.
- Şık düz tabaklar klasik bir Japon seçeneğidir. Sadece masada değil, aynı zamanda oda tasarımının bir parçası olarak da harika görünüyorlar.
- Açık yelpaze şeklinde olan tabaklar Japon temasını çok iyi yansıtıyor.
- Tekne şeklindeki tabaklar derindir ve iki bölmeye sahiptir; bir bölmeye suşi, diğerine sos koymak için harika bir seçenektir.
- Yaprak şeklinde yapılan şık tabaklar Japon mutfağına uygun olup, Doğu havası yaratıyor.
Sushi ve rulo yapımında kullanacağınız hediye setini seçerken hangi kriterleri göz önünde bulundurmalısınız?
Hediye olarak suşi yapma seti seçmeniz gerekiyorsa, estetik görünümün yanı sıra pratik özelliklerine de dikkat etmelisiniz. Bir şeyde kusur varsa, örneğin formlardan birinin duvarında kaba bir nokta varsa, ev yapımı suşi partisi ve seti bağışlayan kişinin itibarı mahvolacaktır.
Bu nedenle, her şeyden önce, tüm kalıpların duvarlarının düzgünlüğünü, çapakların yokluğunu (özellikle ucuz setlerde sıklıkla bulunur), tüm kenarların orantılılığını vb. kontrol etmeniz gerekir.
Ayrıca araç ve gereçlerin yapımında kullanılan malzemelere de bakmanız gerekir. Kimyasal maddelere dayanıklı polipropilen, kolay temizlenebilir, gıda ile reaksiyona girmez ve kokusuz olması nedeniyle tercih edilebilir.
Bıçak rahat ve iyi bilenmiş olmalıdır.
Elbette setin tüm parçalarının aynı renk veya temada yapılması gerekiyor.
Midori seti ile her çeşit sushi ve roll'un hazırlanamayacağını hatırlatmakta fayda var. İşte tam bu noktada, listelenen araçları içeren ilk seçenek işinize yarayabilir. Hediye seçmeniz gerekiyorsa, evde Midori ruloları yapmanıza olanak sağlayan bir set ve güzelce paketlenip sunulabilen tek tek bileşenlerden oluşan bir set arasında bir alternatif var.
Popüler suşi pişirme seti markaları
Aşağıda bazı popüler suşi hediye seti üreticileri listelenmiştir.
- Mayer ve Boch
- Suşi yapımcısı
- Bradeks'in
- Suşi Mager Seti
Bu markalar doğu mutfağı pazarında kendilerini kanıtlamış durumdalar.
