Ev hanımlarının evde balık pişirmekten korktuklarını sıkça duyarsınız. Temizliğinin çok zaman aldığı, yemek pişirildikten sonra yüzeylerin kirden arındırılması için daha fazla zaman harcanabileceği görüşü vardır. Evet, balığı pişirmeye hazırlama süreci kolay değildir, ancak doğru seçilmiş bir bıçak bu süreci daha kolay hale getirmeye yardımcı olacaktır.
İçerik
- Balık temizleme bıçağının özellikleri neler olmalıdır?
- Balık pullarını temizlemek için kullanılan bıçak çeşitleri
- Balık pullarından nasıl düzgün bir şekilde temizlenir
- Balık temizleme bıçağı seçerken nelere dikkat edilmelidir?
- Basit bir bıçakla balıkları güzelce temizlemek mümkün müdür?
- Balıkların hızlı işlenmesi için öneriler
- Başlıca bıçak markalarının listesi
- VİDEO: 1 dakikada balık nasıl temizlenir.
Balık temizleme bıçağının özellikleri neler olmalıdır?
- Bıçağın uzunluğu orta uzunlukta olmalıdır. Çok uzun olması hareketi kısıtlayacak, rahatsızlık yaratacak ve ayrıca onunla çalışırken yaralanma riskini artıracaktır.
- Sertlik önemli bir parametredir. Yumuşak bıçakla karkasın temizlenmesi zordur, çünkü geri sıçramaya başlar. Optimum sertlik değeri 55-60 HRC’dir.
- Sapı rahat olmalı. Sapının metal olmamasına dikkat edin, aksi takdirde çalışma esnasında elinizden kayabilir. Uygun malzeme kauçuk, plastik veya ahşaptır.
- Uç malzemesi paslanmaz çelik olmalıdır. Balık temizleme çalışmaları ıslak zeminde yapılmaktadır. Diğer malzemeler korozyona maruz kalacaktır.
- Bıçak bileme işlemi orta düzeyde olmalıdır. Çok keskin bir bıçak ciddi yaralanmalara yol açabilir.
- Pürüzsüz bir bıçak işe yaramaz. Dişlerinizin olması gerekir, bu süreci önemli ölçüde hızlandıracaktır.
Balık pullarını temizlemek için kullanılan bıçak çeşitleri
Balık temizleme aletlerinin çeşitliliği çok fazla olduğundan, bazen bıçak türlerinden birini seçmek zor olabilir. Hangisinin en iyi, hangisinin satın alınmaya değmeyeceğini söylemek zordur, çünkü her ev hanımının seçimi kişisel rahatlığına göre değişmektedir.
Balık temizleme bıçağı ve pul kabı
Alet rende ile sebze soyacağı arasında bir şey. Bıçağın üstünde atıkların toplandığı bir kap bulunmaktadır. Küçük pullu bir karkasın böyle bir bıçakla temizlenmesi bir zevktir. Ancak iri pullu balıklarda çok uğraşmanız gerekecektir. Cihazın en büyük artılarından biri de temiz bir çalışma alanı sunması. Çöpler etrafa uçuşmuyor ve mutfağı kirletmiyor. Sadece konteyneri belirli aralıklarla boşaltmanız yeterli olacaktır.
Esnek bıçaklı bıçak
En yaygın seçenektir, bütçe dostudur ve oldukça kullanışlıdır. Bu tür bir bıçağı günlük hayatta mutfakta her türlü yiyeceği kesmek için kullanabilirsiniz. Bıçağın çok uzun ve ince olmamasına dikkat edin. Aksi halde yaylanmaya başlayıp rahatsızlık yaratır ve yük aşçının ellerine düşer. Bu nedenle oldukça çabuk yorulabilirsiniz.
Testereli bıçak
Testereli bileme – bıçağın kenarında bulunan özel dişler. Bileme dalgalı, testere dişli vb. olabilir. Tırtıklı bileme, düzgün olmayan dişleri sayesinde her büyüklükteki pulu rahatlıkla bileyebilir.
Tırtıklı bıçakların avantajı uzun süre keskin kalması ve ayrıca uzun bir kesici kenara sahip olmasıdır.
Dezavantajları ise dişlerin arasına pulların sıkışabilmesidir. Ayrıca, tırtıklı kenarlı bıçakları yalnızca profesyoneller bileyebilir.
Balık pullarını temizlemek için özel bıçaklar
Sovyet döneminden beri birçok kişi balıkları dişlerle temizlemek için özel aletler olduğunu biliyordu. Ve modern toplum, özel bir elektrikli balık temizleyicisiyle "kendini farklılaştırdı".
Klasik balık pulu temizleyiciler rende gibi çalışır ve dişler ve çentiklerle donatılmıştır. Aletin kenarlarında pulları bir nebze olsun sınırlayan ve farklı yönlere doğru uçmalarını engelleyen küçük bölmeler bulunmaktadır.
Bu tür balık pulu temizleyiciler genellikle dayanıklı ve uzun ömürlüdür. Bıçak malzemesi olarak sadece paslanmaz çelik seçin ve yerli üreticiyi tercih etmeniz daha iyi olacaktır. Dezavantajı ise yaralanma riskinin yüksek olmasıdır.
Elektrikli balık temizleme makinesi elektrikle veya pille çalışır. Böyle bir cihaz, birden fazla leşi temizlemesi gereken amatör balıkçılar veya profesyoneller tarafından ihtiyaç duyulacaktır.
Bu tür balık pulu temizleyicisinin avantajı, kullanımının kolay olması ve neredeyse hiç çaba gerektirmemesidir. Cihazı sadece balığın üzerinde gezdirmeniz yeterli.
Elektrikli balık temizleme makinelerinden, içinde haznesi olanını satın alın, aksi takdirde sıçrayan su her yere sıçrar. Elektrikli balık pulu temizleme aletiyle bu işlem hem hızlı hem de zahmetsiz olacaktır.
Ancak elektrikli balık temizleyicilerin birçok avantajı vardır:
- malzemelerin mukavemeti;
- güç;
- özel kaymaz kaplama;
- su geçirmez kasa;
- düşük gürültü seviyesi;
- sökülüp temizlenmesi kolaydır;
- saklanması kolay.
Balık pullarından nasıl düzgün bir şekilde temizlenir
Doğada temizlik sırasında uçan pullara kimse dikkat etmez ama evde herkes, daha sonra mutfağı temizlemek zorunda kalmamak için balıkları en iyi şekilde temizlemenin yolunu bulmaya çalışır.
Balıkları düzgün bir şekilde temizlemek için şunlara ihtiyacınız olacak:
- kesme tahtası;
- bıçak veya balık pulu temizleyici;
- büyük bir torba veya derin bir leğen;
- eldivenler;
- büyük mutfak makası.
Karkası iyice yıkayın. Balıklarla çalışmak için ayırdığınız özel bir tahtayı kullanın. Eğer yoksa, kesme tahtasının balık kokusuyla dolmasını önlemek için üzerini bir kağıtla, hatta daha iyisi streç filmle veya plastik bir torbayla kaplayabilirsiniz.
Öncelikle mutfak makası kullanarak yüzgeçleri çıkarmanız gerekiyor. Balıkların yüzgeçleri ve kafası lezzetli bir balık çorbası yapmak için kullanılabilir, bu yüzden onlardan kurtulmak için acele etmeyin.
Karnı tüm uzunluğu boyunca dikkatlice kesin. Bunu dikkatli yapın, safra kesenizi sağlam bırakmanız gerekiyor. Eğer safra keseniz hasar görmüşse, balığın acılaşmasını önlemek için safra kaçan bölgeyi hemen tuzlu suyla yıkayın.
Solungaçlarını ve gözlerini çıkarın. Ve balığı tekrar yıkayın.
Pulları dikkatlice çıkarmak için karkası plastik bir torbaya koymanız gerekir. Yöntem çok pratik olmasa da atıklar torbanın içinde kalacaktır.
Balıkları dikkatlice temizlemenin bir diğer yolu da onları suya daldırmaktır. Derin bir leğen en iyisidir.
Her iki durumda da süreç aynıdır. Balık kuyruğundan tutulmalıdır. Balığın başı sizden uzağa bakmalı. Bıçak yardımıyla, sert hareketlerle, pulların büyüme yönüne doğru karkası temizleyin. Temizleme işlemi bittikten sonra balığı tekrar yıkayın.
Birçok ev hanımı, leşin elinden kaymasını önlemek için onu tuzla ovalar.
Balık temizleme bıçağı seçerken nelere dikkat edilmelidir?
Önemli! Balık temizleme bıçağı ayrı olmalıdır. Bu hijyenik açıdan önemlidir. Balıkla çalışırken kullanılan araç ve gereçlerin kendine has bir kokusu vardır. Bakterilerin yayılmasını önlemek için sapın asla ahşap olmamasına dikkat edin. Sap kısmı ahşap ise cilalı olmasına dikkat edin.
- Elinize uygun bir sap şekli seçin.
- Bıçak malzemesi paslanmaz çelik olmalıdır. Korozyona karşı dayanıklıdır ve paslanmaya karşı korur.
- Çok esnek bir bıçak almayın. Basıldığında tekrar eski haline gelecektir. Bu sakıncalıdır.
Basit bir bıçakla balıkları güzelce temizlemek mümkün müdür?
Elbette balık temizliği için özel bir bıçak satın almanız gerekmiyor; Bu işlem için en yaygın olanı kullanın. Ancak temizleme işleminin çok daha fazla emek gerektireceğini de hesaba katmakta fayda var.
Eğer özel bir aletiniz yoksa, normal bir kaşık ve çatal, metal bir sünger, bira kapakları veya normal bir sebze soyacağı kullanabilirsiniz.
Balıkların hızlı işlenmesi için öneriler
Balığın kaymasını önlemek için, balığı kuyruğundan sabitleyen klipsli özel bir kesme tahtası satın alın. Veya bir seçenek olarak karkası tahtaya saplayarak çatalla sabitleyebilirsiniz.
Eğer balığı temizlemek zorsa, balığın üzerini kalın bir tuz tabakasıyla örtün ve bir gece bekletin.
Balık henüz ıslakken pulları çıkarmaya çalışın. Eğer pullar kuru ise, pullar tekrar yumuşayana kadar balığı suda tutun.
20 dakika sonra işleme başlayın.
Başlıca bıçak markalarının listesi
Doğmak
Piyasadaki en popüler ve kendini kanıtlamış şirketlerden biri Borner'dır. Alman kalitesi kendini hissettiriyor. Paslanmaz çelik, aletlerin uzun süreli kullanımını sağlar. Farklı diş ölçüleri farklı büyüklükteki pulların temizlenmesine yardımcı olur. Sap kısmındaki kaymayı önleyici malzeme balıklarla rahat çalışma imkanı sağlar. Sapının rahat şekli çabuk yorulmanıza izin vermez.
Balıkadam
Fissman markası, tartı toplama kabının bulunması nedeniyle pazarda kendine yer edinmiştir. Bıçak iki uçlu olup modern ve parlak bir tasarıma sahiptir.
Fiskars Temel
Finlandiyalı üretici bıçakların 5 yıl boyunca mükemmel durumda kalmasını garanti ediyor. Fiskars Ürünleri
Hangi cihazın en kullanışlı olduğunu söylemek mümkün değil. Her şey şefin kişisel tercihlerine ve önünüzde sizi bekleyen işin miktarına bağlıdır. Bu yazıda yer alan bilgiler ışığında hiçbir sorun yaşamadan en uygun seçeneği seçebileceksiniz.
