Herhangi bir mutfak şaheserini hayata geçirmek kolay bir iş değildir. Yemeğin mükemmel olması için gerekli tüm ekipmana sahip olmak gerekir, pişirme gereçleri de buna dahildir. Bu konuda başrollerden birini oynuyor.
Bu durum özellikle fırınlama için geçerlidir. Yemeği hazırlamak için kaliteli fırın kaplarına ihtiyacınız olacak, aksi takdirde ortaya istediğinizden çok farklı bir yemek çıkabilir.
İçerik
Pişirme tepsilerinin avantajları ve dezavantajları
Belirli bir malzemeden üretilen her türlü pişirme kabının kendine özgü avantajları ve dezavantajları vardır.
Her şeyi anlayabilmek için bu konuyu daha dikkatli incelememiz gerekiyor.
Birçok avantajı bulunan silikon kalıpları ele alalım.
- Öncelikle herhangi bir özel ürüne gerek kalmadan çok kolay temizlenebildiğini belirtmekte fayda var.
- Sürekli yağlama gerektirmezler ve mutfak dolabınızda neredeyse hiç yer kaplamazlar.
- Silikon aynı zamanda hem yüksek hem de düşük sıcaklıklara dayanabilmektedir.
Ancak bu malzemenin dezavantajları da var; açık ateşle temas ettiğinde tabakların zarar görebilmesi. Ayrıca yiyeceklerin kesilmesi de kullanılan aletlerin deforme olmasına neden olur.
Seramik mutfak eşyalarının avantajları ortadadır ve hemen fark edilir.
- Bu pişirme kabının duvarları kalın olduğundan yiyecekler neredeyse hiç yanmıyor.
- Eğer sufle yapmaya karar verdiyseniz, seramik kalıp bu konuda en iyi seçim olacaktır, çünkü bu malzemenin havayı geçirme özelliği vardır.
- Ve önemli olan, yemeklerin ısıya dayanıklı olmasıdır.
Bu malzemenin neredeyse hiçbir dezavantajı yoktur. Sadece şunu söyleyebiliriz ki, bir mutfak şaheseri hazırlarken ocağı kullanmamalısınız. Ve bu tarz yemekler çok fazla yer kaplıyor.
Cam formlar, yemeğin her tarafının eşit şekilde pişmesi gibi sıra dışı bir özelliğe sahip olması bakımından benzersizdir. Bu tür kapların duvarları genellikle çok kalın olur, bu da yiyeceklerin çok daha yavaş soğuması anlamına gelir. En büyük dezavantajı ise yiyeceklerin yanma ihtimalidir.
Ayrıca tek kullanımlık formlara da dikkat etmekte fayda var. Bunları bulmak zor olmayacaktır, çünkü hemen hemen her hırdavatçıda bulabilirsiniz. Genellikle folyo veya parşömenden yapılırlar. En önemli ve en önemli avantajı ise herhangi bir işleme ihtiyaç duymamaları, kullanıldıktan sonra kolayca atılacak olmalarıdır. Bu kalıplar daha çok pasta ve kek yapımında kullanıldığı için pastacılıkta kullanılan kalıplar olarak sınıflandırılabilir.
Döküm tencereler en kaliteli ve en iyi olanlardır, çünkü yemeğin her tarafı eşit piştiği için yemeğin yanması neredeyse imkansızdır. Bu malzeme yüksek sıcaklıklardan ve yıkama esnasında deformasyondan korkmaz. Çok dayanıklı ve kullanışlıdır.
Alüminyum kalıpların avantajı nispeten düşük fiyatlı olmalarıdır. Ama bunun dışında bulaşıklar sık sık yanıyor ve yıkandığında da bu bulaşıklar deforme oluyor. Ayrıca pişirme işlemi de eşit olmayan bir şekilde gerçekleşiyor.
Pişirme kaplarının çeşitleri
Bir yemeği hazırlamak için fırın kabının görsel olarak nasıl görünmesi gerektiğini doğru bir şekilde anlamak önemlidir.
En yaygın ve sık kullanılan şekil dikdörtgendir. Kullanılan malzeme çok çeşitli olabilir: seramik, metal, silikon. Boyutu itibariyle bol miktarda hazırlayıp, tüm ailenin keyifle tüketebileceği bir yemektir.
Yuvarlak olanı ise daha az yaygın olsa da ev hanımları arasında daha az popüler değildir. Bu form kek veya bisküvi yaparken en iyi şekilde kullanılır. Dikdörtgen şeklinde olduğu gibi, üretim malzemesi de tamamen farklı olabilir.
Oval şeklin kullanımı çoğunlukla bazı et veya balık yemeklerinin, güveçlerin, güveçlerin pişirilmesinde kullanılır. Çoğunlukla bu tür formlar seramik malzemeden veya camdan yapılır.
Formların çeşitleri çok çeşitli olabilir. Ayrıca, çoğunlukla seramik malzemeden yapılan, porsiyonluk yemek olarak servis edilen, standart dışı şekiller de vardır, örneğin çömlekler. Ayrıca piyasada çeşitli kalp, yıldız veya herhangi bir karakter şeklinde çok çeşitli silikon kalıplar bulabilirsiniz. Bu şekildeki yemekler sadece bir çocuğu memnun etmeyecek, aynı zamanda her yetişkini de şaşırtacaktır.
Boyutlar ve hacim
Görsel efektin yanı sıra fırın kapları boyut olarak da farklılık göstermektedir. Genellikle günlük olarak çok sayıda insana hizmet vermesi gereken çeşitli kuruluşlar tarafından büyük hacimli formlar satın alınır.
Sıradan bir aile için küçük boyutlar uygun olabilir ve ihtiyaçlarını tam olarak karşılayabilir. En yaygın modellerden biri 24 cm boyundakilerdir. Çok fazla talep görüyor ve ev hanımları tarafından sıklıkla kullanılıyor.
Ayrıca şu boyutlar da ayırt edilebilir: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.
Boyut seçerken yanların yüksekliğine dikkat etmekte fayda var çünkü bu, kapasiteyi doğrudan etkiliyor.
Malzemeye göre form türleri
Belirli bir yemeği hazırlamak için belirli bir malzemeden yapılmış belirli mutfak gereçlerine ihtiyaç duyarsınız. Isı tutma ve sıcaklığa dayanıklılık gibi kendilerine has özellikleri olduğundan birbirlerinden önemli ölçüde farklılık gösterirler.
Metal kalıp balık ve çeşitli kurabiyelerin pişirilmesinde kullanılmak üzere tasarlanmış en dayanıklı kalıplardan biridir. Bu malzeme yüksek sıcaklıklardan korkmaz, bu nedenle pişirme süresi konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Metal fırın tepsileri genellikle alüminyum veya paslanmaz çelikten yapılır. Bazı modellerde yapışmaz kaplama bulunur, bu sayede tavayı yağ ile yağlamanız gerekmez. Her eşya gibi, kullanım ömrünü uzatmak için özel bakıma ihtiyaç duyar.
Silikon kalıp, ev hanımlarının en çok rağbet gösterdiği, kullanışlı ve kullanışlı bir malzemedir. Malzemenin kendine has özellikleri nedeniyle, renk yelpazesinde herhangi bir sınırlama olmaksızın, her türlü görsel görünüme sahip olabilir. Bu pişirme kabıyla tatlılardan kızartmalara kadar her türlü yemeği pişirebilirsiniz. Malzeme ne düşük ne de yüksek sıcaklıklardan etkilenmez ve insan sağlığı açısından güvenlidir.
Seramik form hemen hemen her türlü yemeğin (et, balık, garnitür) pişirilmesine uygun bir formdur. Seramiğin kimyasal özelliği gıdaların sıcaklığını uzun süre muhafaza etmesini sağlar. Ve bu tür mutfak eşyalarının boyutları çok çeşitli olabilir. Bu malzeme, deformasyon korkusu olmadan yüksek sıcaklıklara dayanabilmektedir.
Cam form - şeffaf kap, yangına dayanıklı. Genellikle her türlü güveç ve börek yapımında kullanılır.
Döküm form - Bu tür pişirme kapları çeşitli et türlerini pişirmek için kullanılır. Tencere duvarlarının çok kalın olması nedeniyle yiyecekler eşit şekilde ısınır ve hiç yanmaz. Bir diğer avantajı ise yiyeceklerin uzun süre sıcaklığını kaybetmemesi ve kendi suyu ve aromasıyla ıslanmasıdır.
Kağıt kalıp - bu tür kalıplar yalnızca her türlü unlu mamulün (kek, kek) pişirilmesinde kullanılır. Bu form tek kullanımlık olduğundan özel bir bakıma ihtiyaç duymaz.
Pişirme kapları nasıl kullanılır?
Mutfak eşyalarınızın kullanım ömrünü uzatmak için basit kurallara uymanız gerekiyor. Uzun süre kullanacağınız yemeklerinizin görünümünü korumanıza yardımcı olacaklardır.
Eğer tavanız alüminyumdan yapılmışsa ve yapışmaz kaplamalıysa, bu kapla yemek pişirmek yalnızca fırınla sınırlıdır. Bu aletler ocak üstünde kullanıma uygun değildir, çünkü deforme olabilir ve arızalanabilir.
Metal tava mikrodalga fırınlarda kullanıma uygun değildir. Mutfak eşyalarına veya ekipmanlara zarar vermemelisiniz.
Ayrıca mutfak eşyalarınızı yıkarken de son derece dikkatli olmanız gerekiyor. Yapışmaz kaplamalı ise sert fırça kullanılmadan, yumuşak bir süngerle yıkanmalıdır.
Eğer elinizde yeni bir silikon kalıp varsa, ilk kullanımda artık ihtiyaç duymayacağınız bir yağ ile yağlamanız en iyisidir. Bu tür bir kalıbın açık ateşe konulmasının daha iyi olmadığını belirtmekte fayda var, çünkü bu uygun değildir.
Nazik bir bakım sağlamak için, yiyecekleri doğrudan pişirme kabının içinde kesmeyin; bu, kaplara zarar verebilir.
Pişirmeden önce tavaları yağlamam gerekir mi?
Her ev hanımının veya işletmenin kendine özgü fırın kapları vardır. Bu nedenle her bir malzeme için neyi, nasıl yapacağınızı özel olarak anlamakta fayda var.
Yapışmaz pişirme kaplarına bakacak olursak, bazı tariflerde tavanın yüzeyine önce tereyağı sürülmesi, ardından üzerine un serpilerek çift katmanlı koruyucu bir tabaka oluşturulması önerildiğini belirtmekte fayda var.
Cam kapların, yiyeceklerin yanmasını önlemek için önceden yağlanması gerekir.
Kağıt kalıplarda ise tabanı mutlaka sıvı yağ ile yağlamanız gerekiyor. Ayrıca duvarlara, daha doğrusu üzerlerinin mumla kaplı olup olmadığına dikkat edin.
Tek kullanımlık muffin kalıpları herhangi bir ön işlem gerektirmediği için oldukça kullanışlıdır. Kullanımdan sonra tek yapmanız gereken onlardan kurtulmaktır.
Silikon kalıpların ev hanımları arasında oldukça popüler olması boşuna değil. Ayrıca bu pişirme kabının yağlanmaya ihtiyacı yoktur. İlk pişirmeden hemen önce yağlamanız yeterlidir. Başka bir işlem yapmanıza gerek yok.
Alüminyum kalıba bakacak olursak her kullanımdan önce yağlamak gerekmektedir. Ayrıca çabuk bozulmasını önlemek için çatal ve bıçakların yüzeyle temasından kaçınmak gerekir. Bu, mutfak eşyalarına zarar verecek ve yiyeceklerin yanacağı yerlerde çizikler bırakacaktır.
Seramik formları, malzemelerinin en doğal ve çevre dostu olmasıyla öne çıkıyor. Bakımı oldukça kolay olan bu malzeme, bu yüzden en iyi malzemelerden biridir. Ayrıca, yiyecekleri doğrudan mutfak aletinin yüzeyinde kestiğinizde oluşabilecek kusurlar konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. Çatlak ve çizik oluşumu söz konusu olmaz.
Her şekil, malzeme ve ebat, özel bir yemeğin hazırlanmasına yöneliktir. Hepsinin kendine göre avantajları ve dezavantajları var. Yukarıdaki tüm hususlar, sizin ve yemek pişirme tarzınız için hangi tür fırınlamanın en tercih edilebilir olacağını anlamanıza yardımcı olacaktır. Tüm detayları incelediğinizde yaptığınız seçimden pişman olmayacaksınız.
