Genellikle sağlıklı kabul edilen yiyeceklerin çoğu pek de güzel görünmüyor ve iştah açıcı görünmüyor. Ancak pişirme sırasında özel aletler kullanarak bu durumu kolayca düzeltebilirsiniz. Örneğin bunlar düdüklü tencere veya buharlı pişiriciler olabilir. Buharlı tencere oldukça kullanışlı ve geniştir. Böyle bir alet kullanarak tüm aileye yetecek kadar büyük porsiyonlar hazırlayabilirsiniz. Ayrıca birden fazla yemeği aynı anda pişirebilirsiniz.
İçerik
"Düdüklü tencere" ve "buharlı tencere" nedir?
- Buharlı pişirici, buhar kullanarak çeşitli yemekler hazırlamak için ihtiyaç duyulan özel bir tenceredir.
- Düdüklü tencere, ağzı kapalı bir kapağın altında oluşan basınç sayesinde yiyeceklerin çok daha hızlı pişmesini sağlayan bir mutfak aletidir.
Bir buharlı pişirici, bir düdüklü tencereye göre çok daha karmaşıktır.
- Cihazın içerisinde birçok bölme yer alırken, düdüklü tencere normal bir tencereye benzemektedir.
- Düdüklü tencerenin farkı, ürünlerin hem doğal rengini hem de tüm faydalı özelliklerini koruyabilmesidir.
- Düdüklü tencerede yemek pişirirken, yemeğe yiyecek eklemenin veya çıkarmanın kesinlikle yasak olduğunu unutmayın. Bu ancak buharlı pişirici kullanıldığında mümkündür.
Buharlı pişirici çalışırken, kabın içindeki suyun kaynamasıyla oluşan buharı kullanarak yiyecekleri pişirir. Sadece buharda pişirmeye değil, aynı zamanda haşlama yöntemiyle de yemek pişirmeye olanak vermesi bakımından da eşsizdir.
Tasarıma göre buhar tavası çeşitleri
Buharlı geminin eski klasik benzeri, sauna prensibiyle çalışır. Birkaç kat yemekten oluşuyor. Tüm ürünlerimiz buhar işlemiyle hazırlanmaktadır. Burada su veya yağ kullanmaya gerek yoktur. Tüm yemekler sağlıklıdır. Vapurlar çeşitli parametrelere göre sınıflandırılırlar.
Birkaç tencereden buharlı pişirme
Bu alet görünüş olarak bir piramide benzemektedir. Her katta buharın rahatça dolaşabilmesini sağlayan özel bir tencere kullanılıyor. Cihazınızın kaç katlı olduğuna bağlı olarak tek seferde pişirilebilecek maksimum yiyecek sayısı belirlenir.
Perforasyon tabana veya tüm yüzeye yapılabilir. Hepsi vapurunuzun tasarımına bağlı. Bazı üniteler, katmanların buhar tavasının içinde yer alması şeklinde tasarlanarak, asılıymış gibi bir görünüm kazandırılmıştır. Ve diğerleri sadece paletlerin üzerinde duruyor.
Tencere tipi, ihtiyacınız olan kaba ulaşabilmenizi sağlaması nedeniyle daha kullanışlı kabul edilir. Ortadaki bağlantıya ulaşmak için tüm yapıyı sökmenize gerek yok. İncecik doğradığınız yeşillikleri, her şeyin dökülmesinden endişe etmeden güvenle ekleyebilirsiniz.
İhtiyacınız kadar katman kullanabilmeniz çok pratiktir. Model seçerken bu hususu mutlaka göz önünde bulundurun. Hemen hemen tüm modellerin bağlantı şekilleri aynı olduğundan montaj sırası kesinlikle önemli değildir. Set içerisinde bulunan kapak her kata uygundur.
Ek parçalı buharlı pişiriciler
Gazlı vapurların mantovarka adı verilen ayrı bölmeleri vardır. Hazırlanış prensibi diğer tiplerden farklı değil ancak aparatı biraz farklı. Yemek pişirmek için sadece bir tava kullanılır. İçerisinde birbiri üzerine mesafeli olarak yerleştirilen özel ekler bulunmaktadır.
Bazı modellerde kulplarla donatılmış sabit kademeler bulunur. Bu bağlantılar tek bir el hareketiyle çıkarılıp takılabilir. Hiçbir ekstra çaba sarf etmenize gerek yok, her şey çok basit.
Özel alçak tencerelerle donatılmış üniversal modelleri de mevcuttur. Bu cihazlarda sadece mantı değil, daha fazlasını da pişirebilirsiniz. Harika köfteler, etler, sebzeler pişirebilirsiniz. Bütün bunlar hem çok lezzetli, hem de çok sağlıklı.
Özel tipte buharlı tavalar
Mağazalarda sadece klasik tencere çeşitleri değil, aynı zamanda buharda yemek pişirmeye de olanak veren pahalı pişirme kapları da satılıyor. Bu türe tencere, kazan, güveç ve ördek tavaları dahildir. Bu tip pişirme kapları, kombine pişirme için en uygun olanlardır. Bu daha pratik ve kullanışlıdır.
Mısır pişirmek için tasarlanan buharlı pişirici, yüksekliğiyle dikkat çekiyor. Makarna pişirmekte kullanılan tencerelere çok benziyorlar. Set içerisinde uzun bir tencere ve sepet şeklinde ek bir aparat yer alıyor.
Çift tencereli olan sebze haşlama tencereleri de özel çeşitler arasında sayılabilir. Bunlardan biri çok daha küçüktür. Tencereye, tencerenin tabanı suyun yüzeyine değmeyecek şekilde su konur.
Buharlı tavaların özellikleri
Her modelin kendine has özellikleri olduğu için belirli seçim kriterleri bulunmaktadır. Önemli olan bunların nasıl farklılaştığını anlamak ve karşılaştırmayı öğrenmektir.
Hacim ve çapa göre
Öncelikle boyutları belirlemek önemli. Cihazınızın çapını brülörünüzün büyüklüğüne göre seçmelisiniz.
Üreticiler ürün açıklamalarında mutlaka cihazın alt ve üst parçalarının çaplarını belirtirler. Üst çap genellikle daha büyüktür. İnsanlar yanlışlıkla ona rehberlik etmesi için güveniyorlar, ama onun büyük bir rolü yok. Taban çapı belirleyici faktördür.
Elektrikli ocak için buharlı pişirici seçiyorsanız, boyutlar belirleyici bir rol oynar. Tencerenin tabanı ocak seviyesinin dışına taşabilir, o zaman her seferinde pişirme süresi, yemeklerin hazırlanması çok daha uzun sürecektir. Ve elektrik maliyetleri birkaç kat artacak.
Üreticiler yemeklerin hacmini kendi tarzlarında anlatmayı tercih ediyorlar. Kimisi sadece toplam hacmi bildirirken, kimisi sadece alt kısmın hacmini bildiriyor. Ancak satın alırken alt tencerenin kaç litre hacim alabildiğine dikkat edin. Bu faktör, pişirme sırasında su eklemeniz gerekip gerekmediğini veya tüm su buharlaştıktan sonra kabın yanması konusunda endişelenmenize gerek kalmadan olduğu gibi bırakıp bırakamayacağınızı etkileyecektir.
Hangi malzemelerden yapılmışlar?
Bu tasarım kendi başına oldukça büyük ve hantal. Bu nedenle imalat malzemesi genellikle hafif metallerdir. Bu tür malzemeler arasında paslanmaz çelik ve alüminyum da yer almaktadır.
Paslanmaz çelikten yapılmıştır
Bu tür yemekler pahalıdır ama aynı zamanda birçok faydalı özelliğe sahiptir. Dilediğiniz yemeği güvenle pişirebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken en önemli husus, bazı yiyeceklerin paslanmaz çelik buharlı tencerenin yüzeyine yapışabileceğidir.
Bu tür sorunları tamamen ortadan kaldırmak istiyorsanız, yüzeyi yağla yağlayın ve suyun kaynama şiddetini ayarlayın.
Alüminyum buharlı gemiler
Bu tür modeller hafiflikleri ile öne çıkarken, aynı zamanda çabuk ısınabilmeleri sayesinde içlerindeki suyun çok daha hızlı kaynamasını sağlarlar. İlginç olan, metalin korozyona uğramaması ve sıcaklık değişimlerinin kendisi için hiç sorun olmamasıdır. Bu madde gazlı ve elektrikli ocakların yapımında kullanılır.
Üretim koşullarında modeller, bir katmandan çok özel bir montajı andıran eloksallı bir katmanla oluşturulur. Daha dayanıklıdır ve uzun yıllar sizlere hizmet etmeye hazırdır. Korozyona uğramaz. Ve eğer film yok edilirse, tekrar restore edilebilir.
Yapışmaz kaplama genellikle tüm yüzeye veya ek parçalara uygulanır. Bulaşıkları daha rahat yıkamanızı sağlar. Yiyeceklerin yapışması gibi sorunları unutabilirsiniz.
Eğer bu iki tip arasında seçim yapıyorsanız alışkanlıklarınıza güvenin. Yapışmaz modeller pirzola, et ve balık pişirmek için daha uygundur. Alüminyum mutfak gereçleri sebze ve hamur işi ürünlerinin pişirilmesinde en uygun olanlardır. Et ürünlerini ise folyoya sarmak en iyisidir.
Soba türüne bağlı olarak
Mutfağınızda ne tür bir yangın söndürme cihazı kullandığınıza bağlı olarak, buharlı pişiricinin türüne odaklanmanız gerekir. Bu faktörü göz ardı edemeyiz, çünkü dikkate alınması gereken bir takım nüanslar var.
Elektrikli soba için
Eğer tavanız elektrikli ocak için tasarlanmışsa taban yüzeyine dikkat edin. Pürüzsüz ve düzgün olmalı. Bu nüans, taban ile brülör arasındaki mümkün olan en yakın teması sağlamak için gereklidir.
Bu durum pişirme hızını etkileyecektir. Isınma çok daha hızlı gerçekleşecektir. Bu yaklaşım elektrik tasarrufu yapmanıza yardımcı olacaktır.
Gaz sobası için
Eğer gazlı ocak için tasarlanmış bir buharlı pişiriciye ihtiyacınız varsa, tabanın kalınlığına dikkat edin, çünkü hiçbir durumda ince olmamalıdır. Geriye kalan etkenleri göz ardı edebiliriz. Bu panolar tüm malzemelerle uyumludur. Çapı ne olursa olsun alev cihazı ısıtabilecektir.
Buharlı pişirici kullanma kuralları
Yemek pişirirken kaynama şiddetine dikkat edin; eğer çok güçlüyse ateşi kısın. Çünkü içindeki tüm nem buharlaştıktan sonra bulaşıklar bozulmaya başlar.
Su ile yiyecek arasında 2-4 cm boşluk bırakın. Cihazınız birden fazla seviyeye sahipse, yiyecekleri dama tahtası düzeninde yerleştirmenin daha iyi olacağını unutmayın. Bu, buharın her tarafa uygulanmasını sağlamak içindir.
Buharlı pişirici mümkünse her evde bulunması gereken kullanışlı bir araçtır. Cihaz yardımıyla hazırlanan yemekler lezzetli olduğu kadar sağlıklı da oluyor. Modelin kullanımında herhangi bir zorluk yaşanmamaktadır. Kullanım ve bakım kuralları oldukça basittir. Ve doğru seçimi yapabilmek için tercihlerinize daha fazla odaklanmanız gerekiyor. Yemek yapmayı gerçek bir keyfe dönüştürün. Artık neyi, nasıl pişireceğinizi düşünmenize gerek yok, cevap gözünüzün önünde. Buharlı pişirici mutfağınızda en büyük yardımcınız olacak.
