Seramik saksıların özellikleri

Seramik eşya nedir?

Seramik kaplamalı pişirme kaplarının, porselen pişirme kaplarına benzer ancak ek teknik fonksiyonları olduğu yönünde yaygın bir yanlış anlama vardır. Bu yanlıştır. Seramik kaplamanın aynı kil seramiklerle hiçbir alakası yoktur. Bu malzemenin üretiminde özel koşullar ve donanım gerektiren jel-sol teknolojisi kullanılmaktadır.

Kaplama, farklı oranlarda kum veya diğer minerallerin küçük parçacıklarını bir araya getirerek, kendine özgü özelliklere sahip diğer seramik kaplama türlerinin yaratılmasına olanak sağlar.

Seramik saksıların avantajları ve dezavantajları

Seramik mutfak eşyaları son yıllarda oldukça popüler hale geldi. Teflon muadilleriyle karşılaştırdığımızda seramik ürünler pişirme açısından çok daha rahat ve kesinlikle güvenlidir.

Bu tavaların şu avantajları sayılabilir:

• yüksek mukavemete sahiptir;
• 10 yıla kadar dayanabilir;
• metal aletler kullanarak yemek hazırlama yeteneği;
• çok yüksek sıcaklıklara (450°C) dayanıklı;
• böyle bir kaplamanın üzerinde yemek yanmaz;
• kolay bulaşık yıkama;
• ısı eşit olarak dağılır;
• yemek daha çabuk pişer;
• Gıdalardaki yararlı özelliklerin korunması;
• Ürünlerin farklı şekil ve tonları bulunmaktadır.

Pişirme esnasında zararlı madde yaymayan, çevre dostu ve doğal malzemeler. Tabakların duvarlarında da herhangi bir plaket veya tartı bulunmuyor.

Seramik saksıların birkaç dezavantajı vardır ama yine de vardır:

• sıcaklık değişimlerine tolerans göstermez, bu da çatlakların oluşmasına neden olur;
• Bazı modeller bulaşık makinesinde yıkanmaya uygun değildir.

Seramik saksı çeşitleri

Ürünler aşağıdaki malzemelere ayrılmıştır:

• alüminyum;
• döküm demir;
• çelik;
• bardak;
• seramikler;
• silikon.

Her malzemenin kendine has özellikleri vardır. Bazıları tüm ocak tiplerine uygundur, bazıları ise sadece belirli fırın ve ocak tiplerinde kullanılır.

Seramik kaplamalı tencereler hangi malzemelerden yapılır?

Bu tip kaplamaya sahip tencereler, mineral bir bileşim ve özel bir emaye ile kaplanmış metal bir tabandan yapılır. Bu kaplamada cam ve seramiğin bir parçası olan doğal malzemeler kullanılıyor. Ancak polimerik maddeler kaplamaların üretiminde de kullanılabildiğinden satın alırken üreticinin “seramik kaplama” derken tam olarak neyi kastettiğini netleştirmek gerekir.

Döküm alüminyum

Gövde tabanının üretiminde çoğunlukla gıda sınıfı döküm alüminyum kullanılır. Ürünlerin şu özelliklere sahip olması onun sayesindedir:

• yüksek ısı iletkenliği;
• pratiklik;
• Hafif ağırlık.

Damgalı alüminyum

Bu tavaların yapımında da damgalı alüminyum kullanılıyor. Bu tavaların fiyatı döküm alüminyuma göre çok daha düşüktür ve kullanım ömürleri de daha kısadır. Bunun sebebi, deformasyona, kırılmaya ve çatlamaya müsait ince alüminyumun kullanılmasıdır. Bu kaplarda yiyecek saklamayın.

Çelik

Bu malzeme yalnızca tencere tabanı üç katlı, orta katmanı alüminyum olan tencerelerde kullanılır. Bu malzeme ısıyı iyi iletmediği için çelik, bu dövülebilir metalle birlikte kullanılır.

Seramik saksıların dezavantajları: Ağırlığı ve yüksek fiyatı. Seramiklerin çabuk ısınması sayesinde 3 katlı taban düşük gaz ve elektrik tüketimi sağlar.

Dökme demir

Dayanıklı döküm tencereler kızartma ve fırınlama için, ayrıca uzun pişirme süresi gerektiren yemekler için - haşlama, kısık ateşte pişirme, fırınlama - üretilir. Bu ürünler fırına dayanıklı değildir, ancak fırına dayanıklı kapakları veya kulpları varsa fırına girebilirler.

Malzemenin doğal yapışmaz özelliği vardır ancak yağ ile gözeneklerin tıkanması sonucu yapışmazlık özelliği ortaya çıkar.

Başlıca dezavantajlarından biri ağırlığının fazla olması, ayrıca pişmiş yemeğin üzeri kaplanmayan tavada uzun süre saklanmasının yasak olmasıdır.

Boyutlar

Tencereler boyutlarına göre şu şekilde ayrılır:

• üst yüzey ve alt çapı;
• hacim;
• yükseklik.

Ürünlerin 1 ila 3 litre hacimli en küçük boyutu, küçük porsiyonlar hazırlamak için idealdir. Süt kaynatmak, yulaf lapası, patates püresi veya çorba yapmak için uygundur.

3 ila 5 litre kapasiteli tencereler çorba veya pancar çorbası gibi küçük porsiyonlar pişirmek, sebze, et ve köfte haşlamak için uygundur.

Komposto pişirmek, lahana turşusu yapmak ve tüm aileye yemek hazırlamak için 5 litrelik büyük tencereler satın alınır.

Kulp ve kapak tipleri

Saplar gövdeye sağlam bir şekilde sabitlenmelidir, çünkü iyi sabitlenmemesi yanıklara neden olabilir. Yanma riskini ortadan kaldırmak için kauçuk saplı tencereleri tercih etmelisiniz.

Plastik olanlar pek kullanışlı değil, erimeye müsait.

Eğer metal kulpları seçerseniz, bunlar metalden yapılmıştır. Kenarları ısınmıyor. Ayrıca temizlenmesi daha kolaydır ve fırında kullanılabilir.

Kapak seçerken malzemesine dikkat edin; tavayla aynı olmalı veya ısıya dayanıklı camdan yapılmış olmalı. Cam kapağı sayesinde pişirme ve kaynama sürecini takip edebilirsiniz.

Kapağın sıkıca oturması, buharın dışarı çıkmasına izin verecek deliklere sahip olması, ayrıca rahat ve güvenli bir kulpa sahip olması ve uzun bir yapıya sahip olması gerekir.

Plakanın türüne bağlı olarak

Bu ürünleri seçerken insanların kendilerine sorduğu ilk soru şudur: Seramik tencere ve tavalarla seramik ocakta yemek pişirmek mümkün müdür? Cevap evet, yapabilirsiniz ancak dikkatli olun. Bu tür pişirme kapları ocağa göre seçilir. Her tava gazlı ocakta kullanılamaz, mikrodalgada veya elektrikli fırında ısıtılamaz. Ama bu tavalar fırında lezzetli yemekler pişirmek için birebir.

Gaz sobası

Bazı seramik ürünlerin gazlı ocaklarda kullanılması, eşit olmayan bir ısınmaya yol açarak tavanın çatlamasına neden olabileceğinden yasaktır.

Bu pişirme kabını gazlı ocaklarda kullanmak için alev dağıtıcı satın almalısınız, bu sayede pişirme kabı eşit şekilde ısınır ve çatlama riski ortadan kalkar.

Açık ateşte seramik kullanılması tavsiye edilmemekle birlikte, modern üreticiler katkı maddeleriyle güçlendirilmiş, kalın tabanlı, gazlı ocaklarda kullanılabilen tencereler üretmişlerdir.

Elektrikli soba

Üreticiler elektrikli ocaklar ve cam-seramik ocaklar için özel tencereler üretmişlerdir. Ocak tabanına maksimum tutunmayı sağlayan düz bir tabana sahiptirler.

Ancak pratikte bu tür ocaklarda seramik tencere kullanılmasının yüksek enerji tüketimine yol açtığı ortaya çıktı. Pişirme işlemi yavaşlar ve yemekler sululuğunu ve lezzetini kaybeder. Ürünün kenarlarının aşırı ısınması ve elektrikli ocağın zarar görmesi riski vardır.

Amaç ve biçim

Isıya dayanıklı yapısı sayesinde tencerenin iç yüzeyini yağla yağlamaya gerek kalmadan fırına yerleştirilebilir. Bu sayede içerisinde çok çeşitli ve kaliteli yemekler hazırlayabilirsiniz. Ürünlerin hacmi genellikle küçük, genellikle üç litredir, bu da ürünün büyük ağırlığından kaynaklanır.

Evrensel tencere

3 ila 5 litrelik, kapaklı seramik çok amaçlı tencereler, geleneksel metal ve emaye ürünlerin kullanıldığı çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

Birkaç porsiyon yemek hazırlamak için iki litreye kadar ısıya dayanıklı tencereler kullanılır. Yulaf lapası pişirebilir veya sebzeleri haşlayabilirsiniz.

Malzemenin ısıya dayanıklılığı nedeniyle, ürünlerin önce kızartılıp sonra haşlanması şeklinde kombine pişirme yapılması mümkündür.

Üniversal tencereler tamamen seramikten üretilir: sapları ve kapağı.

Seramik kızartma kapları ve ördek tavaları

Mangalın yüksekliği küçük olduğundan sebze veya et yemeklerini haşlamak için uygundur. Bu ürünler şunları hazırlamak için kullanılır:

• biber dolması;
• lahana sarması;
• haşlamak;
• köfte.

Fırın tepsisini kullanarak börek ve ekmek pişiren ev hanımları da var.

Ördek kızartma kapları kümes hayvanlarını pişirmek için kullanılır ve çok yönlü şekli sayesinde şunları pişirmek mümkündür:

• balık;
• köfte;
• haşlanmış domuz eti.

Genellikle fırında yemek pişirmek için kullanılırlar. Ve eğer normal gazlı ocağa koyarsanız kenarları ısınmaz. Ördek tavası yalnızca çift ocakta kullanılabilir.

Kaliteli Bir Seramik Saksı Seçimi

1. En iyi seçenek 3 litre kapasiteli bir tencere seçmek olacaktır, bu sayede mutfak şaheserlerinizi yaratabilirsiniz. Çorba veya komposto için tencere seçerken kişi başı 1 litre hesabını esas alın.
2. Yan yemeği hazırlamak için 2 litrelik bir tencere kullanın; 1 litrelik tava lapa pişirmek için uygundur. En iyi seçenek farklı boyutlarda saksılar edinmek olacaktır.
3. Kalın tabanlı ve duvarlı, çok katmanlı yapışmaz kaplamaya sahip pişirme kaplarını tercih edin. İnce duvarlı bir model aşırı ısındığında veya aşırı soğutulduğunda deforme olur.
4. Minimum ürün kalınlığı 2 mm'dir. Çok katmanlı kaplaması yiyeceklerin eşit şekilde ısınmasını sağlar.
5. Isıya dayanıklı malzemeden yapılmış saplı modelleri satın alın.
6. Tavanın üzerine sıkıca oturan bir kapak seçin.
7. Tencere seçerken mekanik hasarların (çizik, çatlak, kırık, çatlak) olup olmadığına dikkat edin. Zararlı maddeler bunlar aracılığıyla gıdalara girebilir.
8. Tavanın malzemesine dikkat edin. Çevre dostu ve aşınmaya dayanıklı modelleri tercih edin.

Seramik kaplamalı tavada neler pişirebilirsiniz?

Seramik kaplamalı tencere kullanan ev hanımları bu ürünleri övüyor çünkü... Yağ kullanmadan dilediğiniz yemeği pişirebilirsiniz. Ayrıca içindeki lapa yanmaz, süt taşmaz, temizlenmesi ve yıkanması kolaydır. Bu tencerede yulaf lapası, güveç ve zengin çorbalar çok daha lezzetli oluyor, çünkü yemekler tıpkı Rus fırını gibi pişiyor. Bu etki, seramik malzemenin ısıyı iyi iletmemesi ve içindekilerin soğumasının uzun sürmesi nedeniyle ortaya çıkar. Böylelikle ocak kapatıldıktan sonra bile yemek pişmeye devam eder.

Seramik kapların kullanımı ve bakımı için kurallar

Seramik ürünlerin uzun yıllar lezzetli yemekleriyle sizlere keyif vermesi için temel kullanım kurallarına uymanız gerekiyor:

1. Sadece belirtildiği şekilde kullanın: Seramik pişirme kaplarını açık ateşe veya elektrikli ocağa koymayın.
2. Fırında yemek pişirirken, yemekler doğrudan fırına yerleştirilmeli ve yavaş yavaş istenilen sıcaklığa ulaşması sağlanmalıdır.
3. Ani sıcaklık değişimlerinden kaçının.

Yukarıdaki kurallara uyduğunuz takdirde, güzel, dayanıklı ve kullanışlı seramik ürünler, muhteşem yemekler hazırlamanızda uzun yıllar yardımcınız olacak!

Seramik saksıların popüler modelleri

1. Mutfağımıza gelen ilk kaplamalardan biri Thermolon'du. Yapımında karbon, silisyum ve oksijen gibi maddeler, yani kum kullanılmıştır. Bu, kaplamanın çeşitli ürünlere uygun olduğu ve içinde hem yemek pişirebileceğiniz hem de yiyecek saklayabileceğiniz anlamına geliyor.
2. Ecolon seramik kaplamanın insan ve çevre için kesinlikle güvenli olduğu kabul edilir; üretiminde ağır metaller kullanılmaz, yalnızca saf, doğal bileşenler kullanılır. Yemek pişirirken metal aksesuarlar kullanabilirsiniz.
3. Seramik kaplama. Bu kaplamanın üreticisi, ucuz ama ince olanlardan pahalı ve kalın duvarlı olanlara kadar kaliteli pişirme kapları sunmaktadır.
4. Tefal'in PFOA içermeyen seramik pişirme kapları. Çevre dostudur ve doğal içeriklerden üretilmiştir.

Ev hanımları uzun zamandır seramik kaplamalı tencerelere olumlu değerlendirmelerde bulunuyor, özellikle kullanım kolaylığı ve bakım kolaylığı gibi özelliklerle. Kaplamanın pürüzsüzlüğü yağ ve kirin neredeyse hiç yapışmamasını sağlar, bu da temizliğini oldukça kolaylaştırır. Ve çeşitli renk paleti her ev hanımını şaşırtacak, dökme demir veya çelikten çok daha ilgi çekici.

VİDEO: Doğru seramik saksı nasıl seçilir.