Yağsız kızartma tavalarının özellikleri

Modern bir mutfakta her iyi ev hanımının yağsız kızartma yapmaya yarayan, sağlıklı yemekler pişirmeye olanak sağlayan bir tavası vardır. Bu pişirme kabı mutfak gereçleri arasında kök salmış ve orada son sırada yer almamıştır.

Kızarmış yemekler uzun zamandır geleneksel Rus mutfağının bir parçasıdır. Kızarmış dana bifteğini ve kızarmış peynirli kekleri kim sevmez ki? Kendinizi zevkten mahrum etmeyin. Yağ kullanmadan kızartma yapabileceğiniz modern pratik kaplar da mevcut.

Tavada kızartma yaparken yağa ihtiyaç var mıdır?

Dünya Sağlık Örgütü'nün doğruladığı verilere göre ısıl işlem görmemiş yağlar faydalıdır. Düşük sıcaklığa kadar ısıtıldığında ise yararlı özellikleri kayboluyor ve zararlı kanserojenler ortaya çıkıyor. Isıtılmış yağ, kan damarları üzerinde olumsuz etki yaratan ve kan akışını engelleyen plaklar oluşturan çok fazla "kötü" kolesterol üretir.

Ev hanımlarına yağları soğuk kullanmaları tavsiye edilir - salataları, salata soslarını, sosları tatlandırmak, yulaf lapalarına, patates püresine eklemek için. Bu nedenle yemeklerin yağsız pişirilmesi önemlidir ve bu da yağsız tavada yapılabilir. Yağın faydalı özellikleri korunacak, vücut zarar görmeyecek ve ekstra kalori oluşmayacaktır.

Yağsız hangi yemekler ve hangi tavada kızartılır:

• sabah çırpılmış yumurta veya çocuklara küçük bir porsiyon ısıtılabilir - küçük çaplı;
• krep ve cheesecake'ler – orta çap;
• et ve balık - büyük çaplı.

Pişirme işlemi doğru ve keyifli olacak, yemekler sağlıklı ve güzel olacaktır. Yağsız özel bir tavada kızarttığınızda çıtır çıtır, altın sarısı bir kabuk elde edebilirsiniz.

Yağ kullanmadan yemek pişirmek için kullanılan tavaya ne ad verilir?

Yapışmaz tava terimi, yağ kullanılmadan yemek pişirmeye yarayan tüm mutfak gereçleri için kullanılır. Modern üreticiler, çevre dostu malzemeler kullanan çeşitli kullanışlı mutfak eşyası örnekleri sunuyor. Bu tabaklar çok kolay temizleniyor. Hangi ev hanımı bulaşıkları tek bir sünger hareketiyle hızlıca yıkama zevkinden kendini mahrum eder ki? Yağsız kızartma yapabileceğiniz bir tavaya sahip olmak bir hayal değil, gerçektir.

Yağsız tavalarda hangi özelliklere sahip olması gerekir?

İyi bir tava seçmek için aşağıdakileri göz önünde bulundurmanız gerekir.

1. Döküm ürünleri tercih edin, daha dayanıklı ve güvenilirdir.
2. Yapışmaz tabakanın kalınlığına dikkat edin; Tencere ne kadar kalın olursa, tencere o kadar güvenilir olur.
3. Kenarların yüksekliğinin ve kalınlığının yeterli olduğundan emin olun.
4. Çıkarılabilir saplı bir tava seçin.

Yapışmaz tavalar hangi malzemelerden yapılır?

Farklı kaplamalara sahip birkaç benzer tavayı seçebilirsiniz.

• Teflon kaplama. Tava alüminyum ve çelikten yapılmış olup tabanı üç katlıdır. Kalınlık 3 mm'den 6 mm'ye kadar. Uygun bakımla yemeklerinizin ömrü yaklaşık iki yıldır.
• Doğal yapışmaz yağ kaplamalı döküm tava. Mükemmel pişirme kabı. Yüksek ısıdan korkmaz, 300 dereceye kadar ısınır, malzeme patlamaz, çatlama yapmaz. Döküm tavalar ilk kullanımdan önce iyice yağlanırsa uzun süre dayanır;
• Seramik kaplama. Çok dayanıklıdır, ısıtma derecesi yüksektir, kaplaması soyulmaz ve çatlama yapmaz. Hazırlanan yemeklerin kalitesi mükemmeldir, lezzeti artar ve asla dibe yapışmaz;
• Mermer kaplama. Tava uzun ömürlü olup fırça ve deterjanlara karşı dayanıklıdır. Maliyet ve kalite olarak Teflon'a benzer;
• Elmas kaplama. Çevre dostudur, yüksek derecede ısıtma sağlar. Kolay temizlenir, elmas kaplama güvenilir ve dayanıklıdır;
• Titanyum kaplama. Titanyum oksit içeren süper güçlü seramikler, yiyeceklerin yanmasını tamamen ortadan kaldırır. Mekanik darbelerden korkmaz, eşit ve hızlı bir şekilde ısınır.

Tüm bu yemeklerin yapışmaz özelliği var ve seçim her zaman ev hanımına kalıyor.

Yağsız pişirme için hangi kaplama en iyisidir?

Yağsız kızartma yapmak için tava seçerken en önemli kriter, yemeği tavaya koymadan önce tavayı ısıtmak için gereken süredir. Tüm kaplamalar uzun süreli ısıtmaya aynı derecede dayanıklı değildir. En güvenilir olanı.

• Seramik. 250 dereceye kadar hızlı ısınır, sıcaklığını uzun süre korur, çevre dostudur ve dayanıklıdır. Bu tencerenin tek dezavantajı ani sıcaklık değişimlerinden dolayı çatlayabilmesidir. Dondurulmuş veya soğuk yiyecekleri ısıtılmış seramik tavaya koymayın.
• Mermer. Gözenekli yüzey, tabakları çizilmelere ve mekanik hasarlara karşı korur. Kaplamanın kalınlığı yüksek sıcaklıklara kadar ısınmasını sağlar, yiyecekler çabuk pişer ve yanmaz.
• Titanyum. Her zaman mükemmel pürüzsüz bir yüzeydir, yağsız kızartmalar için en güvenilir kaplama olarak kabul edilir. Çatlama yapmaz, uzun süre sonra bile deforme olmaz, 320 dereceye kadar ısınmaya dayanır, mekanik hasarlardan korkmaz.

Alt tip

Yemekleri daha estetik hale getirmek için tencere üreticileri çeşitli tiplerde tava tabanları sunmaktadır. Alt kısım aşağıdaki tiplerde olabilir.

• Oluklu. Izgara tavalarında daha yaygındır. Üzerlerine balık parçaları veya et parçaları kızartılır. Kızarmış şeritler yemeği daha da rafine ve orijinal hale getiriyor.
• Düz. Geleneksel taban tipi, yapışmaz tavaların çoğu düz tabana sahiptir. Kullanımı rahattır, ürünler eşit şekilde ısınır, çevirmek ve pişirme sürecini takip etmek kolaydır.
• Göstergeli. Tava pişirme için yeterli sıcaklığa ulaştığında göstergenin rengi değişecektir.

Genellikle her evde farklı tipte tavalar bulunur. Kullanımı rahat ve pratiktir.

Yağsız yemek kızartmanıza olanak sağlayan tencereler

Ev hanımlarının yemek pişirmeye alışık olduğu üç tip ocakta yapışmaz kaplamalı tavalar kullanılmaya uygundur.

1. Gaz sobaları. Tavayı hızlıca kızdırın.
2. Elektrik. Yavaş ısınırlar ve ısıtma seviyesini çabuk ayarlayamazlar.
3. Tümevarım. Tavanın altındaki alanı ısıtırlar ve çabuk etki ederler.

Her sobanın kendine has özellikleri vardır ancak deneyimli ev hanımları muhtemelen sobalarının artılarını ve eksilerini en iyi şekilde nasıl kullanacaklarını bilirler.

Tavaların temel boyutları

Evde çeşitli tavalar bulunmalıdır. Küçük veya büyük, ailedeki kişi sayısına ve hangi yemekleri tercih ettiklerine göre değişiyor. Bir tavanın büyüklüğü çapına göre belirlenir. Etiket üzerindeki numaralar genellikle tavanın üst kenarının çapını belirtir ve bu sayede ona uygun bir kapak seçmek daha kolay olur.

18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm çapında tavaları indirimde bulabilirsiniz. Küçük olanları ise genellikle yemek ısıtmak veya krep yapmak için kullanılır. Ancak geri kalanların hepsi de evde işe yarayacaktır.

Yapışmaz tava sapları hangi malzemelerden yapılır?

Tava sapları sabit veya çıkarılabilir olabilir. Pişirme esnasında ısınmaması kullanışlı olacağından çoğu mutfak eşyası üreticisi tavalar için çıkarılabilir saplar üretmektedir. Bunlar şu maddelerden yapılmıştır:

• plastikler;
• ağaçlar;
• silikon;
• Metal.

Önemli olan kulpun hostesin elini yanıklardan korumasıdır, bu yüzden ısınmayan kulpları tercih edin.

Yağ kullanmadan tavada nasıl yemek pişirilir

Birçok yemek yağsız da hazırlanabilir. Ancak yemeğin tadı kullandığınız tavanın türüne göre de değişir.

• Teflon kaplı bir tavada. Çizilse bile güvenlidir. Çok uzun süre ısıtmayın, orta ateşte kızartın. Teflon tava için çok yüksek sıcaklık uygun değildir.
• Seramik tava. İlk kullanımdan önce yanların dip kısımlarına ince bir tabaka ayçiçek yağı sürülmesi tavsiye edilir. Gözeneklere akacak ve kaplamanın daha dayanıklı olmasını sağlayacaktır. Yemeğin çok sıcak tavaya konulması tavsiye edilir. Ürün dibe yapışsa bile birkaç dakika sonra altın rengi bir kabuk oluşacak ve spatula yardımıyla parçaları rahatça çevirebileceksiniz.
• Izgara tavasında. Et ve balık bifteklerinin pişirilmesine uygundur. Orta ateşte pişirin, iyice ısınmış tavaya alın. Ancak normal pişirme süresinin kısaltılması gerekir, çünkü yağ ve su girintilerde birikecek ve buharlaştığında yemeğe sıcaklık etkisi yapacaktır.
• Yapışmaz bir tavada. Bu tavalarda pişirilen yemekler daha sulu olur çünkü çok sıcak bir yüzeyde pişerler. Pişirme esnasında ürünün yüzeyi tencere tabanına yapışmaz ve bu nedenle suyu dışarı akmaz. Modern mutfak eşyaları çok yüksek sıcaklıklara ulaşabilen malzemelerden üretildiği için pişirme süresi kısalır.

Izgara Neden Yiyeceklerdeki Yağı Azaltır

Özel ızgara tavaları, yiyeceklerdeki yağ miktarını önemli ölçüde azalttığı için oldukça popülerdir. Pişirme işlemi sırasında istenmeyen yağlar eriyerek yiyeceklerden dışarı sızar. Tavanın tabanındaki girintilerde birikerek kızartma sırasında yiyeceklerle temas etmezler. Ayrıca bu etki sayesinde pişirme süresi kısalıyor ve yemeğin içindeki besin değerlerinin daha fazla korunması sağlanıyor.

Yapışmaz Tavaların Bakımı

Bu tür yemekler özel bir bakım gerektirir.

• Ilık suda ve modern deterjanlarla yıkayınız.
• Yüzeyin çizilmemesi için sert metal süngerler kullanmayınız.
• Bulaşıkları yıkadıktan sonra iyice kurulayın ve kuru bir şekilde saklayın.
• Yemek hazırlarken sadece plastik veya tahta spatula kullanın.

Yağsız yemek pişirmek için tava seçerken yapılan hatalar

• Tava hafif olmamalı, ne kadar ağır olursa o kadar iyi.
• Sapı rahat ve güvenli olmalıdır.
• Yüzeyin hasarsız olması gerekir.
• Tavanın çapı ocak çapından küçük olmamalıdır.

Yağsız kızartma için en iyi tavaların değerlendirmesi

• Tefal Ekstra

Gazlı ocaklar için tasarlanmıştır. Alt kısımda bulunan Thermo-spot ısıtma göstergesi, pişirmeye başlamak için en uygun sıcaklığı gösterir. Çıkarılabilir kulplar ve kullanışlı cam kapaklarla donatılmıştır. Dayanıklı yapışmaz kaplamaya sahiptir.

• Rondell Lumier RDA-595

Çin yapımı. Tavanın duvar ve taban kalınlığı 2.8 mm olup, damgalı alüminyumdan üretilmiştir. Dayanıklı iki katlı ısıya dayanıklı kaplamaya sahiptir. Sapı plastikten yapılmış olup çıkarılamaz. Düz ve nervürlü taban seçenekleri mevcuttur.

• Kukmara c269a

Döküm alüminyumdan üretilmiştir, sapı çıkarılamaz, ısıtma göstergesi yoktur. İndüksiyonlu ocaklarda kullanıma uygun değildir ve fırında pişirme için kullanılamaz. Seramik kaplama, dayanıklı. Bulaşık makinesinde yıkanabilir.

• IKEA Büyük Boy

Tavanın tabanı üç katlı sandviçten oluşuyor, ana malzemesi paslanmaz çelik. Isıya dayanıklı teflon kaplama. Metal sapı çıkarılamıyor ve ısınıyor. Her türlü ocakta kullanıma uygundur, fırın kullanımına uygundur.

• NEVA-METAL sofra takımı "Karelia"

Döküm tava, her türlü ocağa uygundur, bulaşık makinesinde yıkanabilir. Çok katmanlı taş kaplama, mekanik darbelere dayanıklı, çıkarılamayan sap.

• TVS İyi Günler

İtalya'da üretilmiştir. Taş kaplamalı monolitik, kullanışlı çıkarılabilir sap. Her türlü ocak ve fırına uygundur. Isıya dayanıklı kaplaması çizilmeye karşı dayanıklıdır ve ısıyı uzun süre muhafaza eder. Yüksek kenarlar, rahat saklama.

• Ballarıni Rialto

İtalya'da üretilmiştir. Isı göstergeli alüminyum tava. Sapı çıkarılamaz ve plastikten yapılmıştır. Fırında kullanmayınız. Kapak dahil değildir. Isıya dayanıklı yapışmaz kaplama.

• İsviçre Elması XD 6428

İsviçre'de üretilmiştir. Ana malzemesi alüminyum, ısıya dayanıklı yenilikçi kaplama - elmas kristalleri. Çizilmeye dayanıklı, mükemmel pürüzsüz yüzey. Sapları çıkarılamaz ve pişirme esnasında ısınmaz. Set içerisinde ısıya dayanıklı cam kapaklar yer almaktadır. Her türlü döşeme tahtasında kullanılabilir.

Hangi tavayı seçerseniz seçin, pişman olmayacaksınız. Bu tür pişirme kapları yemek pişirme sürecini kolay ve keyifli hale getirecek, ortaya çıkan yemekler de lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

VİDEO: Tava incelemesi – eviniz için tava nasıl seçilir.