Modern sofra takımları büyük önem taşıyor. Yemeklerin etkili ve şık bir şekilde servis edilmesine, evde şenlik havası yaratılmasına yardımcı olur. Güzel bir sofra kurabilme becerisi sadece restoran çalışanları için değil, sıradan ev hanımları için de önemli bir beceridir. Misafirlerinizi etkilemek için sofra düzeninde hangi boyutta tabak kullanacağınızı, hangi amaçla kullanacağınızı ve doğru konumlarını bilmeniz gerekir.
İçerik
Sofra düzeninde tabak çeşitleri
Hiçbir şenlik masası güzel tabaklar olmadan tamamlanmaz. Bu grupta çeşitli derinlik, şekil ve çaplarda nesneler yer alır. Her bir form belirli bir yemeğe yöneliktir. Hem evrensel hem de daha az kullanılan özel pişirme kapları vardır. Modern tarzda sofra düzenlemesi için şu tip tabaklar önerilmektedir.
Derin yemek odası
Bu kap okroshka, et suyu, çorba ve diğer başlangıç yemeklerinin servis edilmesi için tasarlanmıştır. Yemeklerin boyutları değişiklik gösterebilir. 0,5 litre kapasiteli tabaklar da var, çapları 23-25 cm. Bir diğer seçenek ise 0,5 litre hacimli ve 20 cm çapında bir tabaktır. İlk yemeğin porsiyonunun yarısı servis edilir. Derin yemek takımı servis tabağında masaya servis edilir. Çorba içildikten sonra derin kâse yerine sığ kâse konur.
Küçük yemek odası
İkinci yemeğin küçük bir yemek tabağında servis edilmesi adettir. Bu bir garnitür veya biftek gibi bir et yemeği olabilir. Bu kabın ideal çapı 24-30 cm’dir. Servis tabağınız yoksa, küçük çatal bıçak takımları onun yerini alabilir.
Büfe büyük
Bu, çapı 30 cm olan tamamen düz bir tabaktır. Burada soğuk etler, soğuk mezeler ve yemeklerin servis edilmesi adettendir. Büyük atıştırmalık kapları masaya eşit aralıklarla yerleştirilir, böylece orada bulunan herkes verilen tabağa servis edilen yemeğe kolayca ulaşabilir. Üzerine bir salata kasesi veya tek kişilik küçük bir tava da koyabilirsiniz.
Küçük büfe
Ayrıca atıştırmalıklar ve diğer soğuk yemekler için düz tabaklar da mevcuttur. Büyük olandan sadece boyutu farklıdır - 20 cm. Eğer porsiyonluk salata kaseleri servis etmeyi planlıyorsanız, bunları küçük atıştırmalık tabaklarının üzerine yerleştirebilirsiniz. Bazı durumlarda bu kapasite, hazır bulunan her bir kişi için ayrı ayrı öngörülür. Daha sonra bayramın hemen başında sofraya yerleştirilir ve her misafirin karşısına, masanın kenarından yaklaşık 3-4 cm uzaklıkta olacak şekilde yerleştirilir.
Turta dükkanı
Bunlar çoğunlukla sade, genellikle beyaz renkli, süslemesiz, kenarları düz tabaklardır. Konteyner ölçüsü 16-18 cm’dir. Dilimlenmiş ekmek, şekersiz çörek, tost ve böreklerin servisinde kullanılır. Peynir ve kesilmemiş meyve servisi yapılması serbesttir. Bazen turta tabağının üzerine sos teknesi veya havyar kasesi konur.
Tatlı derin
Yemek masası görünümünde olup yaklaşık 20 cm büyüklüğündedir. Tatlı tabaklarının alt ve kenarlarında genellikle meyve, kek, çiçek ve turta görselleri bulunur. Bu kaplar kremalı veya ekşi kremalı meyveler, meyve çorbaları ve bütün meyveler gibi tatlıları servis etmek için kullanılır.
Tatlı küçük
Her misafire ayrı ayrı tatlı servisi yapmaya yarar. Bir hamur işi, dilimlenmiş meyve, bir parça kek vb. olabilir. Derin olanlar gibi küçük tatlı kaplarının yanlarında veya altlarında desenler bulunur ve genellikle dalgalı kenarları vardır. Boyut 15-20cm.
Balık tabağı
Alışılmadık derecede uzun bir şekle sahiptir. Tabakların uzunluğu 40 cm, genişliği ise 30 cm'dir. Balık ana yemekleri bu tür kaplarda servis edilir. Kabın şekli, içine bütün bir balığı koymaya olanak tanıyor ve yemek oldukça iştah açıcı ve çekici görünüyor.
Soğuk tabak
Çoğu zaman sofradaki en şık ve sıra dışı eşyadır. Genellikle ev yemek takımı setinde bu cihaz bulunmaz ancak ev sahibi misafirlerini şaşırtmak istiyorsa bu şık aksesuarı satın almaya kesinlikle değer. Bu tabağın boyutu herhangi bir şey olabilir, önemli olan şeklidir. Kalıp her zaman yarım kabuk vana şeklinde yapılır. İstiridye, sebze havyarı, ufak salatalar ve sebze güveçleri tabaklarda servis ediliyor.
Servis tabağı
Bu tür yemekler en kolay tanınanlardır. Tabak, iç kısmı birkaç bölmeye ayrılmış olup, her bölmede farklı bir yemek yer almaktadır. Bazı durumlarda her dilim yemeğin malzemelerinden birini içerir. Örneğin bir dilim sos, bir diğeri karides, üçüncüsü zeytinyağı vs. içerir. Yemek başlamadan önce ev sahibi veya orada bulunan biri malzemeleri karıştırır ve yemeği baharatlandırır.
Alternatif olarak, her misafir ihtiyaç duyduğu miktarda malzemeyi kendi tabağına koyar. Çeşitli garnitürler, soslar, etler ve hatta tatlılar veya meyvelerle de bir menü hazırlayabilirsiniz. Plakanın boyutu ve sektör sayısı istediğiniz gibi olabilir. Çıkarılabilir ve sabit segmentli tabaklar mevcuttur.
Salata kasesi
Bu sofra takımı hem şenlik sofralarına hem de sıradan aile yemeklerine uygundur. Salata kaseleri çeşitli boyutlarda, renklerde ve şekillerde gelir. Özel çatal bıçak takımı (maşa veya servis kaşığı) ile servis edilen büyük salata kaselerinde üretildiği gibi, her bir kişiye ayrı ayrı servis edilen çok küçük kaselerde de üretilirler. Salata kasesi yuvarlak veya oval bir tabak, kare bir tabak, bir tekne veya güzel bir ayaklı bardak olabilir.
Ringa balığı üreticisi
Tuzlanmış ringa balığı veya konserve balıkların servis edildiği özel yemekler. Uzunlamasına, sığ bir kaptır. Tabakların uzunluğu 25-35 cm, genişliği ise 15-20 cm’dir. Formlar değişiklik gösterebilir. Balık, tekne veya sadece dikdörtgen ve oval şeklinde ringa balığı yemekleri bulunmaktadır.
Havyar tabağı
Genellikle 15 cm'den büyük olmayan, küçük, neredeyse düz bir kap. balık havyarı servis etmek için kullanılır. Ziyafetlerde ve diğer özel etkinliklerde hemen hemen her zaman hazır bulunur.
Yumurta tabağı
Haşlanmış yumurtanın servis edilmesi için tasarlanmış oldukça ilginç bir yemek. Böyle bir tabağın şekli tamamen farklı olabilir. Bu, normal yuvarlak, kare, oval bir tabak veya bir kuş (genellikle tavuk), kelebek, çiçek vb. şeklinde bir tabak olabilir. Böyle bir tabağın temel özelliği, haşlanmış yumurtaları yerleştirmenin uygun olduğu alt kısımdaki girintilerin varlığıdır.
Tabak
Çay (kahve) fincanının altına yerleştirilen küçük tabaklar. Çap – 10-20 cm. Bazen tek kişilik küçük tatlı tabağı olarak da kullanılır. Elbette bu bir nezaketsizliktir, ancak sıcak bir aile yemeğinde bu seçenek gayet kabul edilebilirdir.
Soket
Çapı 10 cm'ye kadar çıkabilen küçük ama derin kaplar. Bal, reçel, konserve vb. ikram etmek için kullanılır. Rozetin içeriği kaşıkla alınarak özel bir tabakta bulunan tatlıya ilave edilir. Tatlı servisi yapılırken, masanın her yerine rozetler yerleştirilir, böylece orada bulunan herkes tatlıyı kolayca alabilir.
Dondurma kasesi
Yaygın bir sofra takımı türüdür. Dondurma kabı genellikle derin ve küçük çaplı (10 cm'ye kadar) olur. Çoğunlukla sap üzerinde bir kase şeklini andırır. Bu kapta reçel, dondurma, meyve salatası, çilek vb. ikram edilmesi adettendir.
Güzel tabakları seçmenin özellikleri
Bayram sofrası için tabak seçerken öncelikle şu noktalara dikkat etmeniz gerekiyor.
- Mutfak eşyalarının yapıldığı malzeme. Porselen iyi bir seçenek olacaktır. Zamanın etkisinden uzak, klasik bir eserdir; kaliteli porselenin modası asla geçmez. Bu tarz sofra takımları sıradan bir aile çay partisine bile şenlikli bir hava katacaktır. Tek olumsuz yanı ise bu tarz yemeklerin fiyatlarının bir hayli yüksek olması. Eğer bütçeniz kısıtlıysa toprak veya seramik ürünleri tercih edebilirsiniz.
Tavsiye! Eğer bulaşıklarınızı her gün kullanmayı planlıyorsanız ısıya dayanıklı cam tabaklara daha yakından bakmalısınız. Mikrodalga fırında ısıtılabiliyorlar ve oldukça dayanıklılar.
- Renk. Klasikten yana olanlar için ise saf beyaz tabakları öneriyoruz. Beyaz tabaklardaki yemekler her zaman çekici görünür. Gençlik partileri için renkli tabaklar uygun olurken, farklı yaşlardan kişilerin bulunacağı özel etkinlikler için ise göze çarpmayan desenlere veya ince yaldızlara sahip beyaz tabaklar uygundur.
- Biçim. Ziyafet sofraları için yuvarlak ya da oval kaplar tek seçenek değil. Günümüzde çeşitli şekillerde tabaklar satın alabilirsiniz.
Tavsiye! Kare tabakları özel günlere saklamak daha doğru olur, çünkü her gün bunlardan yemek pek pratik değildir.
Elbette satın alınan plakaların çevre güvenliği, işlevselliği, gerekli tüm sertifikaların varlığı gibi kriterleri kontrol etmek gerekiyor. Kullanıcılardan olumlu geri bildirimler almış, güvenilir üreticilerin pişirme kaplarını satın almanız önerilir.
Doğru sofra düzeni, güzel bir masa örtüsü, lezzetli yemekler ve her yemeğin doğru sunumu, misafirlerinizde hoş bir izlenim yaratacaktır. Ve bunda en önemli rollerden birini de tabakların seçimi ve dizilimi oynuyor. İşte bu yüzden bu an, ev sahibi takımdan özel bir ilgi gerektiriyor.
VİDEO: Yemek Takımı Rehberi – Tabak Çeşitleri.
Sunum için güzel ve sıra dışı 50 tabak fotoğrafı:
