Teflon tavaların özellikleri

Teflon Nedir? Tavalardaki teflon kaplama ne kadar zararlıdır? Teflon tavaların avantajları nelerdir? Yeni tava nasıl doğru kullanılır? Yapışmaz teflon kaplamalı tava nasıl temizlenir ve bakımı nasıl yapılır?

Teflon malzemesi nedir

Bir pişirme kabının ağırlığının kalitesinin bir göstergesi olarak kabul edildiği günler çok geride kaldı. Sonuçta, yemeğin yanmasını engelleyen ve sadece üzerinde pişirme yapmak değil, aynı zamanda sebze ve et pişirmek için de uygun olan ağır tavalardı. Modern pişirme kapları hafif ve pratiktir. Onun yardımıyla yağsız bile yemek pişirebilirsiniz, bu da ev yemeklerini hem lezzetli hem de sağlıklı hale getirir.

Yapışmaz kaplamaların birçok çeşidi vardır ancak en popüler ve yaygın olanı Teflon'dur. Bu malzemenin temel özelliklerini ele alalım.

Teflon çok ilginç bir malzemedir. II. Dünya Savaşı başlamadan önce Amerikan DuPont şirketi tarafından yaratıldı. Esas olarak polimerize olmuş ve politetrafloroetilen reçinesine dönüşmüş bir gazdır.

Bilim ve üretimin birçok alanında kullanılmış, hatta protez eklemler bile yapılmıştır. Teflon, yapışmaz kaplamalı tavalar üretilmeye başlandığında en büyük popülaritesini kazandı. Burada ilk sıralardan birini aldı.

Teflon tavaların avantajları ve dezavantajları nelerdir?

Herhangi bir malzeme olumlu ve olumsuz nitelikleri bir araya getirir. Bir yandan yeri doldurulamaz bir şeyken, diğer yandan özel bakım veya kullanım becerisi gerektiriyor. Bu durum, teflon gibi tavaların yapışmaz kaplamasında yaygın olarak kullanılan bir malzeme için de geçerlidir.

Bunlara daha detaylı bakalım.

Avantajları:

• Teflon kaplı tavalar oldukça çabuk ısınır. Bu sayede pişirme işlemi daha rahat ve zaman alıcı hale geliyor.
• Teflon kaplama patojen organizmaların üremesini engeller.
• Üzerlerinde yemek pişirmek de oldukça kolaydır çünkü çok fazla yağ kullanmanıza gerek kalmaz. Tavayı çırpma teli ile hafifçe yağlamanız yeterli olacaktır, ya da hiç yağlamadan da yapabilirsiniz. Üstelik bu tür yiyecekler hem daha sağlıklı hem de daha düşük kalorili oluyor.
• Teflon kaplamalı tavalar, yiyeceklerin yapışmaması ve yumuşak bir süngerle zahmetsizce temizlenmeleri nedeniyle kolay temizlenirler.
• Bu tür yemekler hafiflikleriyle öne çıkar. Hafif olması kullanımı daha rahat hale getirir.
• Teflon tavalar oldukça dayanıklıdır, ancak yapışmaz kaplaması bozulmamışsa.

Kusurlar:

• Teflon kaplama oldukça kırılgandır. Doğru kullanılmadığında veya temizlenmediği takdirde kolaylıkla zarar görebilir. Böyle bir tava için tahta, plastik veya silikon aletler kullanmak daha iyidir: spatula, maşa, kaşık.
• Bu tür tavaları kullanırken sıcaklık rejimine dikkat etmelisiniz. İhlali kaplamanın hasar görmesine yol açabilir.
• Teflon kaplamanın en ufak bir hasarı bile tavayı kullanılmaz hale getirir.

Teflon kaplamanın insan sağlığına zararları nelerdir?

Teflon yapışmaz kaplaması oldukça pürüzsüz, hatta kaygan. Pişirme işlemini daha kolay ve konforlu hale getirir. Ancak son yıllarda zehirli olup olmadığı sorusunun giderek daha sık gündeme geldiği belirtilmelidir.

Teflon uzun zamandır güvenli kabul edilmesine rağmen laboratuvar çalışmaları bu malzemenin insan sağlığını olumsuz yönde etkileyebileceğini ortaya koymuştur. Tehlikesinin ne olduğunu düşünelim.

Teflonun "sinsiliği" şurada: 200 dereceye kadar sıcaklıklarda herhangi bir tehdit oluşturmuyor, ancak bu sıcaklık sınırını aştıktan sonra bu malzeme bileşenlerine ayrışmaya başlıyor. Ve dolayısıyla kanserojendirler. Bunlardan en tehlikelileri perfloroizobütilen gazı ve perflorooktanoik asit olarak kabul ediliyor.

Bu maddeler tiroit ve pankreasın işleyişini etkileyerek bağışıklık sisteminin işleyişini bozuyor. Ayrıca hücre mutasyonuna ve kanser oluşumuna da katkıda bulunurlar. Bunların olumsuz etkileri hormonal bozuklukların gelişmesine sebep olur.

Yeni Bir Teflon Tava Nasıl Doğru Kullanılır

Yeni teflon tavanızın mümkün olduğunca uzun ömürlü olması ve işlevlerini iyi bir şekilde yerine getirmesi için ilk kullanımdan önce özel bir işlem yapılması gerekmektedir. Güzelce yıkayın, gereksiz şeyleri çıkarın (aşındırıcı, metal kazıyıcı veya sünger kullanmayın), kurulayın ve kısık ateşte yarım dakika tutun. Daha sonra tavayı ayçiçeği yağı veya başka bir bitkisel yağ ile hafifçe yağlamanız tavsiye edilir.

Bu basit adımlar yapışmaz kaplamayı daha sonraki pişirme işlemlerine hazır hale getirecek ve hasardan koruyacaktır.

Hangi kaplama daha iyidir, Teflon mu yoksa seramik mi

Seramik, teflonla birlikte en çok tercih edilen yapışmaz kaplamalardan biridir. Hangisinin daha iyi olduğunu anlamak için birincisinin artılarına ve eksilerine bakalım.

Seramik kaplamanın avantajları:

• Çok yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır - yaklaşık 450 derece.
• Teflon'a göre mekanik hasara karşı daha dayanıklıdır.
• Pişirme işlemi sırasında az miktarda (sadece gereken minimum miktarda) yağ kullanabilirsiniz.
• Kolay temizlenir.
• Isıtıldığında kanserojen madde salınımı yapmaz.

Seramik kaplamanın dezavantajları:

• Çok fazla sıcaklık değişikliğinden korkmak (sıcak tavayı soğuk suyun altına koymak).
• Metal gereçler kullanamazsınız, sadece tahta, plastik ve silikon gereçler kullanabilirsiniz.
• Bu tür eşyaların uzun süre suda bekletilmemesi gerekir. Hemen yıkamak daha iyidir.

Seramik kaplamanın özelliklerine bakıldığında, teflonun tüm olumlu özelliklerini bünyesinde barındırmasının yanı sıra, aynı zamanda çevre dostu bir alternatif olduğu sonucuna varılabilir.

Teflon kaplamalı kaliteli döküm tava seçimi için öneriler

Yapışmaz döküm tava çok önemli bir pişirme kabıdır. Çok çeşitli fonksiyonları bulunmaktadır ve bu nedenle her ev hanımı satın alırken sonuç olarak pratik ve kullanışlı bir ürün elde etmek ister. Satın aldığınız ürünün hayal kırıklığıyla sonuçlanmaması için önemli önerilere dikkat etmeniz gerekiyor.

• Böyle bir tavaya konulacak tavanın tabanı mümkün olduğunca kalın olmalıdır. Aynı durum duvarlar için de geçerlidir.
• Isınma seviyesini kontrol edebilmek için özel göstergeli tavalar satın almanız önerilir. İç kısımda alt kısımda yer alır ve sıcaklığa göre renk değiştirir.
• Tabanı çok dokulu olan tavaları tercih etmeniz daha doğru olacaktır. Ayrıca, ne kadar çok dışbükeylik varsa o kadar iyidir.
• Eğer tabanı düz ise, kabartma yoksa, o zaman mükemmel düz olmalıdır. Çukurlar veya çıkıntılar, söz konusu ürünün kullanılmasını imkânsız kılan kusurlara işaret eder.
• Dış kaplama seçerken emaye tercih edilmesi önerilir. Mekanik hasarlara (temizlemeye çalışırken bile) karşı daha dayanıklıdır. Vernikli olanlar çabuk çizilir ve yanar.
• Tabanın büyüklüğü ocakların çapına uygun olmalıdır. Daha az olursa yan duvarlara yakın olan yiyecekler yanar; daha fazla olursa pişmemiş kalacaktır.
• Sapı döküm ise, yani tava tek parça halinde ise daha rahat ve uzun ömürlü olur. Bunun için kullanılacak malzemenin ısı iletkenliğinin düşük olması gerekir. Bu sayede yanıkların önüne geçilmiş olur.
• Döküm tava satın almadan önce dikkatlice incelemelisiniz. Taşıma esnasında zarar görebilir.
• Ürüne ait özel ruhsat ve uygunluk belgesi olmadan teflon tavaları mağazalardan satın almamalısınız. Bu tür ürünler sahte olabilir ve sağlığa zararlı olabilir.

Teflon tavayı evde karbon birikintilerinden nasıl temizlerim?

Yapışmaz teflon kaplamaya rağmen, zamanla bu tür tavalar karbon birikintilerine maruz kalmaktadır. Varlığı sadece yemek pişirmeyi engellemekle kalmıyor, aynı zamanda yiyeceklere zararlı maddelerin karışmasına da neden olabiliyor. Peki, şu soru akla geliyor: Teflon döküm tava, oluşan karbon birikintilerinden nasıl temizlenir?

Çıkarma işleminin karmaşıklığı, yapışmaz kaplamayı temizlerken aşındırıcı ürünler veya onu çizebilecek cihazlar kullanamamanız gerçeğiyle açıklanmaktadır. Bu nedenle bu işlem için sadece yumuşak temizleyiciler kullanılmalıdır. Bunlardan en etkili olanlarını ele alalım.

İçeri

Bulaşıkların iç yüzeylerinin temizliğinde kural olarak, hazırlanan gıdaya en azından kısmen nüfuz edecek toksik veya kanserojen olmayan ürünler kullanılır. En nazik ve güvenli olanlar şunlardır:

• Çamaşır sabunu.

Tarifi: Barın dörtte birini rendeleyin, tavaya alın, üzerine su ekleyin. Karışımı kaynatın, ancak kaynatmayın. 2-3 saat kadar dinlendirin. Daha sonra solüsyonu boşaltıp, yüzeyi normal bulaşık deterjanıyla yıkamanız gerekiyor. Kalan kalıntıları bir sünger yardımıyla temizleyin. Durulmak.

• Soda.

Tarifi: 1 litre suya 5 tatlı kaşığı karbonat karıştırın. Bir tavaya alıp 20 dakika kadar kaynatın. Boşaltmak. Temiz su ile durulayın, gerekirse deterjan ekleyin.

• Karbonat ve bulaşık deterjanı.

Tarifi: 1 litre suda 1 yemek kaşığı karbonatı eritin, içine birkaç damla deterjan ekleyin. Tavaya dökün. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp 40-50 dakika kadar soğumaya bırakın. Durulmak.

• Soda ve ofis tutkalı.

Tarif: 1 şişe ofis tutkalını bir paketin üçte biri kadar karbonatla karıştırın. Yarısına kadar su dolu bir tavaya dökün. 40-45 dakika kadar kaynatın. 2-3 saat kadar ateşte tutun. Karbon birikimi çok kuvvetli ise çökme süresi 24 saate kadar çıkarılabilir. Deterjanla iyice yıkayın.

Dıştan

Tavanızın dışını temiz tutmak, içini temiz tutmak kadar önemlidir. Kalın bir karbon tabakası varsa, ısınması eşit olmayacak ve yanma, duman oluşumuna katkıda bulunacaktır. Teflon tavanın dış yüzeyinde biriken karbon birikintilerini temizlerken, temizlik sırasında içine deterjan kaçmamasına dikkat edilmelidir. Çünkü ev kimyasalları hazırlanan gıdanın kalitesini etkileyebilir.

Bu amaçla çoğunlukla konsantre veya sprey jeller ve sıvılar kullanılır. 15-30 dakika kadar bekletildikten sonra süngerle çıkarılıp durulanır.

Eğer temizlik kimyasallarının kullanımı istenmiyorsa daha muhafazakar yöntemlere başvurulabilir. İşte bunlardan birkaçı.

• Çamaşır sabunu ve karbonat.

Tarifi: 2,5 kalıp sabunu rendeleyin ve 2,5 paket sodayla birlikte suda eritin. Bunu bir kova veya derin bir tavada yapmak en iyisidir. Tencereyi bu solüsyonun içinde 2 saat kadar kaynatın. Su ve deterjanla durulayın. Durulmak.

• Soda, deterjan, ofis tutkalı.

3 litre su, 150 gram bulaşık deterjanı, 200 gram karbonat, 50 gram kırtasiye tutkalını karıştırarak bir çözelti hazırlayın. Tencereyi 24 saat boyunca kaynatmadan bu suyun içinde bekletin. Sıcak su ile durulayın.

Teflon tavadan nasıl çıkarılır

Teflon kaplamanın zarar görmesi durumunda bazı kullanıcılar zımpara veya kum püskürtme gibi aşındırıcı malzemeler kullanarak bunu çıkarmaya çalışırlar. Ancak böyle bir tavanın kullanım dışı kalacağını unutmamak gerekir. Teflon artıkları tamamen temizlendikten sonra artık pişirme amaçlı kullanılamaz. Hiçbir zararlı madde kalıntısı olmasa bile böyle bir tavada kızartma yapmak neredeyse imkansızdır, çünkü teflon çıkartılırken döküm demirin üst tabakası ciddi şekilde zarar görür ve bu da yanmaya yol açar. Bu nedenle, "Tavadaki hasarlı teflon kaplama nasıl çıkarılır?" sorusu Bir cevap-soru var: "Değer mi?"

Teflon kaplamanın yenilenmesi mümkün müdür?

Hasar gören yapışmaz kaplamanın onarımı sadece özel servis merkezlerinde yapılabilmektedir. Ancak yeni teflon katmanları uygulandığında çeşitli tipte kusurlar ortaya çıkabilir, bu da böyle bir ürünün kullanım ömrünü kısaltır ve böyle bir "yeniden canlandırma" pahalı olur ve bu tür atölyeler her şehirde bulunmaz. Yeni bir tava satın almak ve onun güvenliğinden emin olmak daha kolaydır.

Teflon Tava Bakımı

Teflon da diğer yapışmaz kaplamalar gibi özel bakım gerektirir. Bunu sağlam tutmak için bir takım önerilere uymalısınız.

Teflon kaplamalı tavayı kullanma kuralları:

• Deterjanlar çizici bileşenler (granül, mikropartikül) içermemelidir.
• Alkali temizleyiciler kullanmayınız.
• Böyle bir tavayı ancak yumuşak bez veya süngerle yıkayabilirsiniz.
• Yemek hazırlarken çatal, kaşık, spatula gibi metal aletlerin kullanılması yasaktır. Sadece ahşap veya özel plastikten yapılmış.
• Ani sıcaklık değişimleri kesinlikle yasaktır: Sıcak tavayı akan soğuk suyun altına koymayın.
• Yağsız yapışmaz kaplamalı bir tavada yemek pişirebilirsiniz ancak bu, tavanızın ömrünü kısaltacaktır. Tavanın tabanını yağa batırılmış bir çırpma teli ile hafifçe yağlamak daha iyi olur.
• Pişirilen yemek, başka bir kaba aktarılmalıdır. Tava iyice yıkanmalı ve hafifçe yağlanmalıdır.

teflon tavalar ne kadar dayanır

Teflon tavanın kullanım ömrü kalınlığına göre değişmektedir.

• 3-4 yaş – İnce tabanlı ve yan duvarlı.
• 5-6 yaş – hücresel (pürüzsüz değil) bir kaplamaya ve oldukça kalın bir tabana sahip.
• Yaklaşık 10 yıl – kalın tabanlı, yan duvarlı ve çok aşamalı Teflon kaplamalı (pürüzlü bir dokusu var).

Teflon tavaların popüler üreticileri

Bu tarz yemeklerin üretiminde faaliyet gösteren en ünlü firmalar her yıl yeni ürünleriyle ve geliştirilmiş modelleriyle bizleri memnun ediyorlar. Bunlardan önde gelenleri şunlardır.

• Tefal.
• Rondell.
• Fissler.
• NMP (Neva-Metal Sofra Takımları).
• Gipfel.
• Vitesse.

Teflon kaplama, yemek pişirme işlemini kolaylaştırmak için tasarlanmış kullanışlı bir icattır. Ancak her şeyin iki yüzü olduğunu unutmamalıyız: olumlu ve olumsuz. Yapışmaz kaplamaya sahip bir tava seçerken çok dikkatli ve temkinli olun. Mutfağınız da güvende olsun.

VİDEO: Tavada teflon kaplama olup olmadığı nasıl kontrol edilir.