Yumurta kabı, 18.-19. yüzyılların asil kanlılarının sofralarının vazgeçilmez bir parçasıydı; ancak aradan yüzyıllar geçmesine rağmen bu obje hâlâ sahibinin aristokrasisini ve görgüsünü yansıtıyor.
Üstelik yumurta yemekleri sadece kahvaltıda değil, bu narin ürünün saklanmasında ve pişirilmesinde de kullanılmaktadır.
İçerik
Yumurta kabının adı nedir?
Ülkenin ortalama bir vatandaşına yumuşak haşlanmış yumurta tezgahının adını sorsanız, büyük ihtimalle bu soruya bir cevap veremez. Belki de bunun nedeni, 20. yüzyılın başlarında Rusya'da erken yemekler için her zaman böyle bir düzenek kullanan burjuva elitinin yok edilmiş olması ve sıradan insanların bundan haberinin bile olmamasıdır. Ancak, nadir tüketilmesine ve günümüzde pek de popüler olmamasına rağmen, bu yemeğin birkaç ismi var: yumurta kabı, haşlama, yumurta pod'yechnitsa.
Özellikle Paskalya döneminde özel yumurta kaplarına olan talebin de büyük olduğunu belirtmekte fayda var. Halk bunlara "tutucu" diyor ama bir de konteynerler var: birkaç katlı standlar.
Yumurta pişirme makinesi nedir
Teknoloji durmadığı için, bu ürünün kaynaklanma sürecini basitleştirmek için özel ekipmanlar icat edildi. Özü şu şekildedir: Yapının bir deliğine veya girintisine (tasarım stiline bağlı olarak) bir yumurta yerleştirilir ve suyun içine derinleştirilir.
Pişirme süresi dolduğunda, sapı kullanarak standı sıvı bulunan tavadan çıkarın. Ayrıca ürün için girintileri olan aparatın, tüm sıcak suyun tahliye edilebilmesi için özel deliklere (genellikle üç) sahip olduğunu da belirtmekte fayda var.
Bu tip yumurta haşlama standının avantajları şunlardır:
- Cihazın içerisine sıkıca sabitlendiği için ürünün çatlama ve yayılma riski azalır.
- Yumurtaları pişirdikten sonra kaşıkla veya başka bir şeyle çıkarmaya veya tenceredeki sıcak suyu süzmeye gerek yoktur. Sadece stand kulpunu kullanın ve hemen soğuk su dolu bir kaba alın veya soğumaya bırakın.
- Bu tür ekipmanlarda yumurtalar pişirilmeden kolaylıkla saklanabilir.
- Parmaklarınızın yanma riski yoktur.
Bir yumurtayı tezgahtan nasıl yiyebilirsiniz
Yumuşak haşlanmış yumurtayı özel bir bardaktan yemek bir görgü kuralı gereğidir, bu nedenle bu ürünü yerken bazı kuralların bilinmesi herkes için faydalı olacaktır.
Hazırlanan ürün sivri ucu yukarı bakacak şekilde bir bardağa konulur ve bir çay kaşığı yardımıyla kabuğu kırılır. Eğer protein sert ise özel bir bıçakla kesilir ve istenirse baharatlar eklenir. Yemeğe aynı kaşıkla devam edilir.
Ayrıca beyazında bazen kabuklanma olabileceğini de unutmamak gerekir. Üzerine çay kaşığıyla dokunamazsınız, çünkü sarısı pek başarılı bir şekilde dışarı sızabilir. Bu durumda bıçak yardımıyla dikkatlice çıkarıp özel atık tabağına koymalısınız.
Bardak altlığı şekilleri
Haşlanmış yumurtaları da hesaba katarsak, genellikle yumurta şeklinde yapıldıkları için çeşitleri bakımından pek bir farklılık göstermezler. Ancak tasarımcı tasarımları yine de alıcıya kendi isteklerine göre orijinal sofra takımları satın alma fırsatı veriyor.
Buzdolabı için diğer ürün standlarına dikkat ederek şunları ayırt ederiz:
- kare;
- dikdörtgen;
- yuvarlak;
- üçgen biçiminde;
- Bitki veya hayvan resimleri şeklinde.
Yumurta kapları ve yumurta pişirme kapları için malzemeler
Günümüz pazarı, hem yumurta haşlamak hem de bu tür yiyecekleri yemek için çok çeşitli ekipmanlar sunabiliyor ve bu tür mutfak eşyalarının yapıldığı malzemelere dikkat ederseniz, bunlar da çeşitlilikleriyle övünebilir.
Haşlanmış yumurta yapımında en çok kullanılan malzemeler şunlardır:
- seramikler;
- kristal;
- porselen;
- Metal.
Bu tür malzemelerden yapılan yumurta kapları çoğunlukla gösterişli ve özgün bir tasarıma sahip olur ve bu da ürünün maliyetini önemli ölçüde artırabilir.
Yumurtaların haşlandığı genel tezgahları göz önüne aldığımızda, bunlar şu malzemelerden yapılır:
- paslanmaz çelik;
- silikon;
- plastik.
Bu malzeme türlerinin her birinin kendine özgü avantajları ve dezavantajları vardır.
Paslanmaz çelik
Bu tür metal, dayanıklılığı ve sağlamlığı nedeniyle uzun zamandır büyük talep görmektedir, bu nedenle bugün bile ev hanımları çoğunlukla çelik yumurta standlarını tercih etmektedir. Bu tip pişirme kapları yumurtaları yapısı gereği sıkı bir şekilde tutarak kaymasını engeller.
Paslanmaz çelik standın tek dezavantajı, diğer malzeme türlerine göre biraz daha pahalı olmasıdır.
Plastik
Bu tür hammaddeye olan talep, uygun maliyetli olmasından dolayı oldukça fazladır. Bu tarz sofra takımları geniş renk yelpazesi ve özgün, bazen de neşeli tasarımlarıyla da şaşırtıyor. Plastik yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır ve temizlenmesi kolaydır. Bu malzemeden yapılmış, kabuğu soyulmadan ürünü pişirebileceğiniz bir dizi yumurta pişirme makinesi de piyasaya sürülmüştür.
Plastiğin olumlu özelliklerinin yanı sıra dezavantajları da vardır: Kolayca hasar görür, bu da ürünün kullanım ömrünü kısaltır. Yumurta pişiricide kabuksuz yumurta varsa, çatlatıldıktan sonra gıdada kırık kalması nedeniyle büyük ihtimalle bu ürünün atılması gerekecektir.
Silikon
Silikon, sofra ve mutfak eşyaları üretiminde en yeni hammadde olarak kabul ediliyor. Bu malzeme esnektir, dayanıklıdır, tehlikeli kimyasallar yaymaz ve oldukça ucuzdur.
Silikon ürünlerin olumsuz tarafı ise çok uzun ömürlü olmaması ve uzun süreli kullanımlarda kötü görünebilmesidir.
Ünlü yumurta kabı markaları
Günümüzde alıcıya yumurta yemekleri üretiminde uzmanlaşmış çok sayıda üretici sunulmaktadır. Ülke bazında baktığımızda ise; Türkiye, İtalya, Çin, Rusya ve diğerleri yer alıyor.
Belirli bir markanın satış istatistiklerine bakıldığında tüketiciler arasında aşağıdakilere büyük talep olduğu görülmektedir:
- STİNOLOJİ;
- Paşabahçe;
- Ens;
- Regent Paslanmaz;
- Lorain;
Çözüm
Yumurtanın vücut için ne kadar faydalı olduğunu bilen bazı üreticiler, bu bilgiyi kendi amaçları doğrultusunda kullanmaya ve zaten kolay olan yumurta haşlama işlemini daha da basitleştirerek para kazanmaya karar verdiler. Bu tür yemeklerin uygun olup olmadığını söylemek zor, çünkü herkes kendi kararını kendisi vermeli. Ancak unutulmuş yumurta yeme geleneğini özel bir stantta kitlelere yeniden kazandırdıkları için üreticilere teşekkür etmeliyiz.
