Çatal bıçak takımı kullanma kuralları

Çağdaş, kendine saygısı olan bir insanın sofrada uyması gereken bir takım davranış kurallarını bilmesi gerekir. Bu, çatal bıçak takımını görgü kurallarına uygun şekilde nasıl tutacağınızı, nasıl düzenleyeceğinizi, yemek sırasında ve sonrasında nelere dikkat etmeniz gerektiğini anlamak anlamına gelir. Bu beceriler odadaki herkes için karşılıklı saygı ve konforun korunmasına yardımcı olacaktır.

Sofra adabı

Sofradaki davranış kurallarına dikkat eden kişi kendini en iyi şekilde gösterir. Bu, iyi bir görgünün, sadece kendi iyiliğini değil, aynı zamanda etrafta oturan herkesin hoş bir şekilde yemek yemesini de düşünmenin bir işaretidir. İşte buna görgü denir ve eskiden bunu sadece üst sınıf bilirdi; Bu, eğitimli insanlarla sıradan insanlar arasındaki belirgin farklardan biriydi. Günümüzde bu kriterlere göre net bir ayrım yapılmasa da, bir misafir görgü kurallarını bilmez ise etrafındakileri rahatsız etme riskiyle karşı karşıya kalabiliyor.

Bilmeniz gerekenler şunlardır:

1. Her cihazın kendine has bir amacı vardır.
2. Yemeklerin servis edilme sırası bellidir ve bazı kişiler için istisna yapılmasını beklemek yanlıştır.
3. Bazı kişilerin etik standartları ihlal etmesi, kuralları görmezden gelmenin bir nedeni veya mazereti değildir. Ama bunu doğrudan kınamak da kültürsüzlüktür; fark edilmiyormuş gibi davranmak doğrudur.
4. Et veya balık kesme işlemi, bir önceki parça yutulurken yavaş yavaş yapılır. Ve bunu özel olarak belirlenmiş bir aletle yapmak gerekir: Bıçak sol elde, çatal sağ elde olmalıdır. Rahatsızlık bahanesiyle yer değiştirmeleri kabul edilemez.
5. Bardakların tamamı masaya konur, ancak misafir her birinden içmek istemiyorsa, bir kısmının kaldırılmasını istemek daha iyi olur. Bu bir tedbirdir ve daha kullanışlıdır, cama elinizle dokunup kırma riskiniz daha azdır.

Çatal bıçak takımının (çatal, bıçak, kaşık) yerleştirilmesine ilişkin masa görgü kuralları

Lüks restoranlarda çatal bıçak takımlarının nasıl yerleştirildiğine her zaman çok dikkat edilir. Buna servis denir; çatal, bıçak ve kaşığı, bunları alacağınız elinizle en rahat ulaşabileceğiniz tarafa, tabağın kenarına koymanız anlamına gelir. Bu şekilde ana yemek, balık ve meze bıçakları genellikle sağ tarafa yerleştirilir, eğer misafir çorba içecekse çorba kaşığı da bunların arasına (dışbükey tarafı masaya bakacak şekilde) yerleştirilebilir.

Sol tarafta çatallar (uçları yukarı bakacak şekilde) yer alıyor ve boyutları farklı. Cihaz plakaya ne kadar yakınsa o kadar büyüktür. En yakın olanı yemek tabağı, onun yanındaki balık tabağı, en dıştaki ise meze tabağı olmalıdır. Bu kural kolaylık olsun diye, cihazı kenardan alıp kullanıp, etrafında yer açabilmeniz için icat edilmiştir.

Küçük tatlı kaşığı tabağın hemen üstüne yatay olarak yerleştirilir ve sola doğru çevrilir, böylece misafirlere tatlıları tek tek servis edilmiş olur.

Çatal bıçak takımını görgü kurallarına göre kullanma kuralları

Çatal bıçak kullanmayı da bilmeniz gerekir, çünkü bilgi, tüm becerilerin bir arada olması anlamına gelmez. Ancak çatal ve bıçakların nasıl kullanılacağına dair temel prensibi anlamak hiçbir zaman gereksiz olmayacaktır. Bunlar her zaman sırayla alınır, kenardaki küçük olanlardan başlanır, meze olarak kullanılır (önce servis edilir) ve tabağın yakınında bulunan büyük olanlarla bitirilir.

Yemekten sonra çatal bıçak takımı nasıl kaldırılır

Yemek yedikten sonra çatal ve bıçağın pozisyonunun ne kadar önemli olduğunu hatırlamak önemlidir. Kuralları dikkate almazsanız, rahatsız edici bir durum yaratabilir, başkaları için rahatsızlık yaratabilir veya farkında olmadan yemeğin tadı hakkında olumsuz bir yorum bırakabilirsiniz. Yani bir yemeği böldüğünüzde veya bitirdiğinizde geriye ne “resmin” kaldığına çok dikkat etmeniz gerekiyor.

Ama onları masanın veya bez masa örtüsünün üzerinde bırakmak kesinlikle iyi bir fikir değil; Kötü ahlâkın bir işaretidir. Bu tarz ürünler çoğunlukla doğal kumaşlardan üretildiği için yıkanması da oldukça zordur.

Yemekten sonra çatal ve bıçak bir tabakta

Garsonla “sessiz” iletişim kurmanın temel aracı genellikle çatal ve bıçaktır. Yemek bitmemişse ancak bir bardak su içmeniz gerekiyorsa, saplarını masaya dayamanız, yemek artığıyla kaplı kısmı tabağın kenarlarına koymanız tavsiye edilir, aksi takdirde yemekten sonra bıçağı ve çatalı bırakmak doğru olmayacaktır.

Yemekten sonra bu kapların çapraz şekilde istiflenmesi, yemeğin kaldırılmaması gerektiğini gösterebilir. Ancak ziyaretçi bıçağı dişlerinin arasında bırakarak bu halde bırakırsa, bu onun yemekten memnun olmadığı şeklinde yorumlanacaktır.

Eğer yemek sizin isteklerinizi ve beklentilerinizi karşıladıysa, çatal ve bıçağı yan yana, birbirine paralel, eğim açısını hafifçe kaydırarak bırakmak doğrudur. Ancak uzakta iseler o zaman yöneticiyi çağırmak zorunludur.

Çatal görgü kuralları

Ana yemekler, balıklar ve tatlılar için kullanılan normal çatalların yanı sıra, diş kalınlığı, sayısı ve uzunluğu bakımından farklılık gösteren birçok çeşidi daha vardır:

• meyve (üç dişli, küçük boyutlu);
• ıstakoz için (iki kısa diş);
• salyangoz için (iki uzun, hafif kavisli diş);
• istiridyelere;
• salata maşasının bir bileşeni olarak.

Sadece misafirin listedeki yemeklerden birini kesinlikle istemesi durumunda servis edilir.

Çatalla nasıl yenir

Bu eşyayı görgü kurallarına uygun şekilde tutmanın 3 temel yolu vardır.

1. Başparmak ve orta parmak sapın ucuna yerleştirilir ve işaret parmağı nesne boyunca konumlandırılarak baskı uygulanmasına yardımcı olur. Bu durumda çatal tabağa değecek şekilde kenarı üzerinde durur. Genellikle tatlıyla birlikte yapılması gerekir, yumuşak olur.
2. Parmakların pozisyonu aynı, sadece nesnenin ortasında ve dişler aşağıya "bakıyor". Böylece işaret parmağınız et ve diğer sert yiyecek parçalarını bastırıp delmede daha iyi yardımcı olabilir.
3. Çatal, normal bir tükenmez kalem gibi alınır ve yemeğin yumuşak kısmını almaya elverişli bir konuma getirilir.

Bu nesneyi doğru şekilde tutabilmek ve ustalaşmak için genellikle biraz pratik yapmak gerekir. Ama sonra bu seçenek diğerlerinden daha da basit hale gelecektir.

Çatal nasıl kullanılmaz

Elde başka pozisyonlarda kullanılması, ayrıca tabaklara dokunulduğunda ses çıkmasına izin verilmesi kabul edilemez. Bıçak için de aynı şey geçerlidir. Eğer bıçağı sürekli sol elinizde tutmak sizin için zorsa, Amerikan görgü kuralları bıçağa ihtiyaç duymadığınız zamanlarda bıçağı diğer elinize almanıza izin verir.

Bir kaşık nasıl doğru tutulur

Kaşık, dışbükey tarafı masaya bakacak şekilde elin üzerine konulmalı, sapı işaret parmağı ile başparmak arasındaki yerde olmalı, en ince kısmı işaret falanksının en ucunda olmalı ve başparmağın ucuyla tutulmalıdır.

Çatal bıçak takımı jestleri

Bazı yerlerde jestler farklı anlamlara gelebiliyor ama garsonla müşteri arasında genel olarak kabul görmüş bir "sözsüz" iletişim eğilimi var. Bu, özellikle bir restoranda iş veya önemli bir toplantı sırasında, önemli konuların tartışıldığı ve personel ile fikir alışverişinde bulunarak düşüncelerinizi bölmek istemediğiniz zamanlarda oldukça faydalıdır.

Bu, saygısız ve fazla umursamazca görünebilir, sanki konuşulan konu karşı taraf için pek önemli değilmiş gibi. Bu tür çıkarımlar, yıkılmış ilişkilere ve bundan kaynaklanan tüm sonuçlara yol açar.

Çatal bıçak takımı tabelaları

Yemek takımlarının doğru kullanımı, misafirin başkalarının gözündeki prestijini ve statüsünü garanti eder. Ancak aynı zamanda kişisel tercihler ve tevazu nedeniyle hizmet, personel, yemek konusunda yaşanan eksikliklerden veya memnuniyetsizliklerden bahsetmek her zaman uygun olmayabilir. Bazen sebep etrafta çok sayıda insan olması ve iyi duyulabilmesi olabilir, o zaman çatal ve bıçağı belli bir pozisyona yerleştirerek mesajınızın duyurulmasını en aza indirebilirsiniz.

Bazen bir misafir, yemeğini bitirmemiş olmasına rağmen, yemeklerinin hemen götürülmesine şaşırır. Çoğu zaman farkında olmadan çatal bıçak takımını öyle bir şekilde ortaya koyardı ki, personel bunu tabağı kaldırması yönünde bir talep, tabağı beğenmediği vs. şeklinde yorumlardı.

Bir tabakta çatal ve bıçağın tanımı

Servis personelinin bulaşıkların üzerindeki cihazların konumunu takip etmekten sorumlu olduğunu unutmamak önemlidir. Ve tabağın ortasına dik açı oluşturacak şekilde çapraz şekilde yerleştirilmiş çatal ve bıçak, misafirin yemeğin bir sonraki aşamasına hemen geçmek istediğini gösterecektir.

Aşağıdaki gibi mesajlar bırakabilirsiniz:

1. Beğendim. Her iki nesne de ortada birbirine yakın ve paraleldir.
2. Çok lezzetli. Hafif eğik, çatal bıçağın altında.
3. Beğenmedim. Bıçak çapraz olarak dişlerin arasına sokulur.
4. Tabak ayakta durmalı, çıkartmaya gerek yok. Cihazlar yakınınızda, kulplar masanın üzerinde veya hafifçe aşağı sarkıyor.
5. Normaldi ama servis pek tatmin edici değildi. Çapraz aletler, yüz seksen derece döndürülmüş.
6. Şikayet defterine kayıt yaptırmak gerekir. Tabaktaki nesneler birbirlerine paralel olarak, ancak sapları ters çevrilerek yerleştirilmiştir.

Yemekten sonra sofrada nelere dikkat edilmeli?

1. Birçok ülkede, yemek tam damak tadınıza uymasa bile, aşçıya emeğinden dolayı teşekkür etmek adettendir.
2. Keten peçete masanın yanına, tabağın sağına dikkatlice katlanmalıdır.
3. Yemek yedikten sonra ağzınızda yemek parçaları kalıyorsa sofrada kürdan kullanmamalısınız. Bunu alıp cesurca tuvalete gitmeniz gerekiyor.
4. Metal nesneleri ve tabakları indirirken veya kenarlarına dokunurken yabancı sesler çıkarmaktan kaçının.
5. Yemeğinizi bitirdiğinizi belirtmek için sandalyenizde arkaya yaslanmamalısınız, çünkü bu aşırı tok olduğunuz anlamına gelir ve bu durum ziyaretçiniz açısından iyi bir izlenim yaratmaz.

Yani çatal bıçak takımının görgü kurallarına uygun kullanımı büyük ölçüde eşyanın türüne ve amacına göre değişmektedir. Bazı yiyecek çeşitleri bunlar olmadan da tüketilebilir ancak bundan kesinlikle emin olmalısınız, aksi takdirde kendine ve başkalarına saygısı olmayan, kültürsüz bir misafir izlenimi verebilirsiniz.

VİDEO: Çatal Bıçak Etiketi.