Her ev hanımı yemek sırasında keyifli bir ortam yaratma yeteneğine sahiptir. Sofra kurmak karmaşık bir bilim değildir; Sadece görgü kurallarının temellerini bilmeniz yeterli. Şık bir şekilde dekore edilmiş bir sofrada her yemek daha lezzetli görünecektir.
İçerik
- Sofra düzeni neden gereklidir?
- Çatal bıçak takımı çeşitleri
- Çatal bıçak takımının ayarlanmasına ilişkin kurallar
- Sofra düzenlemesi çeşitleri
- Doğru Masa Renk Düzenini Seçmenin Önemi
- Servis sırasında ek süslemeler
- VİDEO: Sofrayı doğru ve güzel bir şekilde nasıl kurarız.
- Güzel ve sıra dışı sofra düzenlemesi için 50 seçenek:
Sofra düzeni neden gereklidir?
Nedense restoranlarda sofranın ancak usulüne uygun olarak kurulması gerektiği genel kabul görmüştür. Öyle bir şey yok! İkram etmek, misafire saygının, ev sahibinin zevkinin bir göstergesidir. Çatal bıçak takımlarının masaya nasıl düzgün şekilde yerleştirileceğini öğrenmek herkes için faydalı olacaktır. Kahvaltıda, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde şenlik havası yaratabilmeniz gerekiyor.
Bu arada! Bilim insanları, yemek yeme sırasında sevinç hormonunun üretilmesinin vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirdiğini ve besinlerin emilimini artırdığını kanıtladı.
Çatal bıçak takımı çeşitleri
İnsanlık tarihi boyunca beslenmeye yönelik pek çok araç yaratılmıştır. Evrim sürecinde değişime uğramışlardır. Günümüzde pek çok ev hanımı, şenlik sofralarında sofralarını süsleyecek çatal bıçak takımlarını paslanmaz çelik, nikel gümüş ve gümüş gibi malzemelerden yaptırıyor.
Kaşıklar
Yemek odası boyut olarak en büyüğüdür. Tatlı ¼ daha küçüktür. Çay odası yemek odasının neredeyse yarısı kadar ama kahve odasından daha büyük. Ekşi krema, yuvarlak ve göbekli şekliyle kolayca tanınır. Şeker ise kepçe şeklinde veya diğer kaşıklar arasında hemen fark edilebilmesi için süslü, desenli saplı olarak yapılır.
Önemli! Meyve kompostoları için uzun saplı kaşıklar var, bunların sapında normal spatula yerine meyveleri çıkarmak için kepçe var. Meyve kaşığı dıştan bakıldığında minyatür bir kepçeye benzemektedir. Bir diğer yenilik ise kokteyl hazırlamak için kullanılan uzun saplı kaşık.
Çatallar
Uzun dişli standart çatallar mezelerde ve ana et yemeklerinde kullanılır. Balık çatalının kılçıkları daha kolay çıkarabilmek için daha kısa dişleri vardır. Bazen balık çatalının ortasında bir çukur oluşur. Tatlı olanların boyutları ise farklılık gösteriyor: güveç olanın üç dişi varken, limonlu olanın sadece iki dişi var.
Bıçaklar
Mezelerde, ana yemeklerde ve tatlılarda mutlaka çatal bulunur. Et bıçağı keskin olmalı veya törpüye benzer küçük tırtıklı olmalıdır. Balık olanı daha yuvarlak ve küttür. Orta genişlikte, çatal uçlu peynir bıçağı, tereyağı bıçağı için geniş ve kör. Biftek bıçağı, orak biçimli bir bıçağa ve büyük bir sapa sahip, küçük bir mutfak bıçağına benzer. Meyve bıçağı küçüktür, bıçağın iki tarafı keskindir, daha çok ucu sivri minyatür bir pasta spatulası gibidir.
Forseps
Tatlı masasını hazırlamak için maşayı kullanın; pasta ve kek parçalarını almak için uygundurlar. Kamış şekerinin (her zaman küp şeklindedir) küçük maşayla servis edilmesi âdettir. Şekerlik içerisine veya yakındaki bir masa örtüsünün üzerine yerleştirilir. Istakoz ve salyangozlar için de maşalar vardır, bunlar kabuğu kırmaya yarar.
Bu arada salataları servis ederken bir tarafında kaşık, diğer tarafında çatal bulunan maşaları kullanmak daha kullanışlı olacaktır. İstenilen miktarda yeşillik almak, büyük sebze veya meyve parçalarını dizmek için kullanışlıdırlar.
Diğer çatal bıçak takımı
Tatlı masasında pasta spatulası kullanmak uygundur. Havyar için küçük, düz bir spatulaya ihtiyacınız olacak. Av için budama makası şeklinde özel makaslara ihtiyacınız olacak. Çubuklar yalnızca Çin mutfağından yemekler servis edildiğinde, oryantal tarzda dekore edilmiş masalarda kabul ediliyor.
Çatal bıçak takımının ayarlanmasına ilişkin kurallar
Sofra düzenlemesinin değişmez kuralları: Temizlik ve düzen. Kutlamadan bir gün önce, demir dışı metallerden yapılmış her çatal bıçak takımı parlatılır. Masa örtüsü ağartılır, sertliği için kolalanır ve ütülenir.
Tabaklar, çatal-bıçak takımına yer kalacak şekilde yerleştirilir. Tabak sayısı kadar kaşık ve çatal vardır.
Masa örtüsü seçimi
Özel günler için doğal kumaşlardan yapılmış hafif bir masa örtüsü önerilir: keten veya pamuk. Masa örtüsü masa üstünü tamamen örtmeli ve kenarlardan 20-30 cm sarkmalıdır.
Önemli! Kolalı kumaşlardan lekeler daha kolay çıkar; liflere emilmeyip nişasta tanecikleri içinde kalırlar ve bunlar kumaştan kolayca yıkanıp gider.
Servis sırasında tabak
Alttaki büyük tabak kenardan 5-7 cm içeriye yerleştirilir, ana yemek tabakları üstüne, atıştırmalık tabaklar ise daha yükseğe yerleştirilir. Üzerine derin bir çorba tenceresi konur. Et suları özel derin kaplarda servis edilir. Turta tabağı kenardan uzakta, sol tarafa, çay fincanı ve tabağı ise tatlı bıçağından 3 cm uzaklıkta, sağ tarafa yerleştirilir. Sofradaki tabaklar çok önemli, servisin temelini oluşturuyorlar.
Kaşık, çatal ve bıçağın yerleştirilmesi
Bıçaklar tabağın sağına, keskin ağızlar kenara, çatallar ise sola yerleştirilir. Çatal sayısı bıçak sayısına eşit olmalıdır. Çorba kaşığını en dıştaki bıçağın yanına koyun. Daha önce servis edilen yemeklerin kapları tabağın kenarına daha yakın, geri kalanlar ise yemeğin servis sırasına göre yakınına yerleştirilir. Eğer menü genişse ve et ve balık mezeleri veya ana yemekleri içeriyorsa önce et bıçağı, sonra balık bıçağı yerleştirilir. Çay ve kahve kaşığının yeri aynıdır, tabağa, tereyağı bıçağı veya börek kesme bıçağı ise börek tabağına konur.
Peçete nereye koyulur
Büyük bir tabağın altına büyük dekoratif peçeteler yerleştirilir. Üst tabağa dokunmuş dudak silme bezi yerleştirilir veya serilir. Peçeteyi rulo yapıp halka haline getirirseniz, çatalın yanına, tabağa daha yakın bir yere koymak daha iyidir.
İçecek kapları
Bardaklar, kadehler, şarap, meyve suyu ve içecek bardakları, shot bardakları tabakların sağına, kenarlarından uzağa, sağdan sola doğru, yüksekliklerine göre dizilir.
Sofra düzenlemesi çeşitleri
Her türlü yemeğin kendine özgü bir atmosfere ihtiyacı vardır. Sıradan bir öğle yemeği elbette şenlikli bir akşam yemeğinden farklıdır. Sadece tatlı servisi yapıldığında masa boş görünmemelidir.
Kahvaltı için sofra düzeni
Ailenin her bireyine ayrı bir dekoratif peçete verilir. Ortaya atıştırmalık tabağı konulur ve çatal-bıçak takımı dizilir. Sol tarafta turta tabağı için yer var. Yakınınızda meyve suyu veya su için bir bardak var. Sağ tarafta kaşıklı kahve veya çay takımı yer almaktadır.
Sıradan bir kahvaltı için, güzel bir küçük ekmek kasesine dilimlenmiş ekmek, tereyağı tabağına da tereyağı koymak kabul edilebilir. Söğüşler uzun bir servis tabağına dizilir, peynirler genellikle kesilmez, düz bir tabak veya servis tahtası üzerinde bütün olarak servis edilir, herkes kahvaltıda ihtiyacı kadarını keser. Baharat setinin yanındaki peçeteliğe kağıt peçeteler yerleştirilir.
Öğle ve akşam yemeği
Öğle yemeklerinde tabaklar sık sık değiştirilir ve tabaklar, masada oturan herkese sol taraftan yaklaşabileceğiniz şekilde yerleştirilir. Çatal bıçak takımlarını yerleştirdikten sonra çorba kasesine bir yer seçin ve masa örtüsünün lekelenmesini önlemek için kepçeyi yanındaki seramik standa yerleştirin. Ortak sıcak yemekler herkesin tabağına bağımsız olarak ulaşabileceği şekilde yerleştirilir; Genellikle 4 porsiyon ortak bir tabağa konur. Kesim ve mezeler 6 kişilik olarak hesaplanmış olup, kişiye özel olarak da servis edilmektedir.
Tatlı için uygun sofra düzeni
Tatlı masasını şık ve zarif hale getirecek bir servis. Masada aynı tarzda çaydanlık, şekerlik, şekerlik, kurabiyelik ve kraker kaseleri varsa çok hoş olur.
Her kişinin önüne bir tatlı tabağı, yanına da sıcak içecek almak isteyen bir çift konur. Uygun:
- şarap kadehleri;
- meyve suyu bardakları;
- su bardakları.
Reçel ve konserve kaseleri tatlı tabağının hemen yanına, masanın kenarından uzakta, sağ tarafa yerleştirilir. Dantelli peçete almak daha iyidir. Çay poşetleri sepetlere veya tabaklara, kahve kavanozlara, en üste de uzun saplı kaşıklar yerleştirilir. Kaynayan suyu büyük bir porselen çaydanlıkta servis etmek daha iyidir. Limon dilimleri özel bir tepsiye dizilir.
Bayram sofrası düzeni
Şenlik sofrası, öğle veya akşam yemeği sofrasından kaliteli sofra takımları ve şık salata kaseleriyle farklılaşır. Sandalyeler arasındaki mesafe en az 50 cm olmalıdır. Sıcak tabla çift ise ilave çatal bıçak takımı konur.
Çocuk masası
Çocuk partileri için canlı renkli bir masa örtüsü uygundur; masanın tamamını kaplaması gerekmez; Çocukların köşelerdeki kumaşı kaydırmaması için genellikle çapraz olarak yerleştirilir. Tabak sayısı bir büfeye yetecek kadar sınırlıdır. Salatalar mümkün olduğunca az miktarda servis edilmeli, kesme gerektirmeyen porsiyonlara ağırlık verilmelidir. Her birinin önüne ayrı ayrı kase veya tabaklarda konur.
Bu arada meyve salatasını, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra portakalın yarısına bölerek de servis edebilirsiniz.
Doğru Masa Renk Düzenini Seçmenin Önemi
Masa kurulumu yapılırken masa örtüsü etkinliğin türüne uygun olarak seçilir. Günlük kullanım için akrilik kaplamalı alacalı veya düz bir kumaş kabul edilebilir, önemli olan bulaşıkların rengiyle uyumlu olmasıdır.
Kırmızı tonları iştahı açarken, soğuk mavi tonları ise iştahı baskılıyor. Sarı ve turuncu iyi bir ruh hali yaratır, yeşil ise sakinleştirici bir etkiye sahiptir.
Romantik bir akşam yemeğini koyu renklerle dekore etmek, yanan mumların daha hoş görünmesini sağlayacaktır. İletişimi engelleyecek gereksiz detaylara masada gerek yok: çiçekli vazolar, katlı meyve tezgahları.
Resmi bir etkinlikte ılımlı, yumuşak tonlar ve kristal bardaklar gerekir. Temalı partiler, masa örtüsünün yemeklerin renkleriyle kontrast oluşturması durumunda akılda kalıcı olacaktır.
Servis sırasında ek süslemeler
Dekor dikkat çekici olmamalı; yemeklerin servisinde tamamlayıcı olarak kullanılır. Uygunsuz:
- yüksek kompozisyonlar;
- manzarayı kapatan kocaman buketlerin bulunduğu vazolar;
- Misafirlerde alerjiye neden olabilecek yoğun kokulu buketler.
Peçetelik ve şamdanlarla süsleyin. Orijinal katlanmış kumaş peçeteler, şenlikli bir masayı süslemek için ideal bir seçenektir. Sebze ve meyvelerden yapılan çiçekler, her türlü yemeğe uygun yenilebilir kompozisyonlardır, tatlı sofralarında da yer bulacaktır.
Sunumun sırlarını bilerek, geleneksel bir yemeği, herkesin sadece yemeğin tadını değil, aynı zamanda ziyafetin görüntüsünü de keyifle izleyeceği muhteşem bir yemeğe dönüştürebilirsiniz. Sevdiklerinizi mutlu etmek işte bu kadar kolay! Her ailenin öğle ve akşam yemeklerini özel kılın.
VİDEO: Sofrayı doğru ve güzel bir şekilde nasıl kurarız.
Güzel ve sıra dışı sofra düzenlemesi için 50 seçenek:
