Her insanın hayatında, masada en iyi tarafını göstermesi gereken durumlar vardır. Bunu yapabilmek için, görgü kurallarına uygun olarak çatal bıçağı hangi elinizde tutmanız gerektiğini ve bazı başka kuralları bilmeniz gerekir. Kültürler arasında farklılıklar olabilir ama genel görgü kuralları herkes için aynıdır.
İçerik
Enstrümanlar nasıl ve hangi elde doğru şekilde tutulmalıdır?
Nezaket, belirli bir çatal bıçak takımının nasıl kullanılacağını belirler.
Çatal
Avrupa görgü kurallarına göre çatal, misafirin tabağının sol tarafına konulmalıdır. Bir porsiyonda birden fazla çatal kullanılması gerekiyorsa, sofra takımının yanında bulunan çatal ana yemek için, en arkada bulunan çatal ise salata için kullanılır.
Cihazın dişleri aşağı doğru bakacak şekilde sol el ile tutulması tavsiye edilir. İşaret parmağı cihazın arkasına, ancak tabanından belli bir mesafeye yerleştirilmelidir, aksi takdirde yemeğe dokunabilirsiniz. Çatalın sapı avuç içinde gizli kalmalı, ucu ise bileğe bitişik olmalıdır.
Bir de başka bir stil var (Amerikan deniyor). Cihazı kalem gibi, dişleri aşağı bakacak şekilde tutmanız gerektiğini söylüyor.
Eğer yemeğin kesilmesi söz konusu değilse çatal her zaman sağ elde, dişleri yukarı bakacak şekilde tutulmalıdır.
Bıçak
Her iki görgü kuralı da bıçağın sağ elde tutulmasını gerektirir. İşaret parmağı keskin bıçağın karşı tarafına yerleştirilir, diğer parmaklar sapını tutar ve ucu bileğe bitişiktir. Amerikan görgü kuralları, çatal-bıçak takımının değiştirilebileceğini söyler. Yani yiyeceğin yeteri kadar kısmı kesildikten sonra bıçak, keskin tarafı yukarı bakacak, sapı ise hafifçe sağa ve aşağıya bakacak şekilde yemeğin kenarına kaldırılır. Çatal sağ elle tutulur ve yemek yalnızca bu çatalla yenir.
Önemli! Kişi çoğunlukla sol elini kullanmaya alışmışsa, çatal ve bıçağı görgü kurallarına göre hangi elle tutması gerektiği sorusu sıklıkla gündeme gelir. Bu durumda hiçbir şey değişmiyor. Eğer solak biri bu şekilde yemek yemeyi rahatsız edici buluyorsa, evde pratik yapmakta fayda var.
Kaşık
Kaşık her zaman sağ elde tutulur. Yemek yerken işaret parmağı ile baş parmak arasında tutulur, orta parmak ise destek görevi görür. Sıvı tabak, hafifçe eğik bir kaşıkla, size doğru bakacak şekilde alınır.
Doğru beslenme nasıl yapılır?
Çatal bıçak takımı kullanırken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Eğer yemeğiniz küçük parçalardan oluşuyorsa bıçak kullanmanıza gerek yok. Tabağınızda büyük bir yemek parçası olduğunda tek çatalla idare etmeniz mümkün olmayacaktır.
Tatlılar
Kekler ve yumuşak hamur işleri özel tatlı çatalıyla yenir. İki veya üç büyük dişle ayırt edilebilir. Eğer bu aparat yoksa çay kaşığı veya tatlı kaşığı ile değiştirilebilir. Tatlı tüketirken şu kurallara uymalısınız.
- Üçgen kremalı börekler veya dilimlenmiş kekler dar kenarından başlanarak yenir. Sert kekler için bıçağa ihtiyacınız olacak. Badem kekinden küçük parçalar koparılıp elle ağza atılır.
- Eğer pastalar özel peçetelerle ortak bir tabakta ise peçeteyi çıkarmadan hareket ettirilmesi gerekir. Tatlıyı direkt ondan yiyorlar.
- Romlu kek, donut, simit, ekler gibi hamur işlerini elinizle küçük parçalara ayırarak yapabilirsiniz. Ellerinizi kirletmek istemiyorsanız tatlı çatalı kullanabilirsiniz.
- Krema, jöle ve dondurma tatlı kaşığıyla yenir. Eğer meyve çekirdeklerine rastlarsanız, bunları ağzınızdan bir kaşığa, ardından dudaklarınızı kurulamak için kullandığınız bir kağıt peçeteye veya tatlı tabağınıza aktarmanız gerekir.
Spagetti
Restoranlarda ve resepsiyonlarda spagetti derin yemek tabaklarında servis edilir; Makarnanın yanında çatal ve kaşık kullanılması gerekmektedir. Yemek sırasında kaşık sol elde, çatal sağ elde tutulur. Spagettiden birkaç parçayı çatalla alın, rulo yapın, kaşığa alın ve yiyin. Spagettiyi çataldan alıp kaşıkla yemek, yemeğin düşmemesini sağlamak için her zaman kabul edilebilir. Karbonara makarna servis edilecekse kaşık kullanılması gerekir. Bu alet krema ve yumurta yemeye yarar.
Et
Et yemeklerini çatal bıçakla yemek âdettir. Et parçası hemen küçük parçalara ayrılmaz, önce bir iki küçük parça kesilir. Bunlar yendikten sonra bir sonraki kısım kesilir. Eğer haşlanmış et servis edilecekse, önce kemik etten ayrılır ve kemikler tabağın kenarına yerleştirilir.
Pirzolalar hemen üç veya dört parçaya bölünür. Yemek yerken eti kemikten yavaş yavaş ayırın.
Eğer et büyük bir parça halinde servis edilecekse, ev sahibi veya onun görevlendirdiği kişi parçayı küçük parçalara bölerek başta konuklar ve büyükler olmak üzere, orada bulunan herkese dağıtır.
Sosisler dilimlenmiş olarak servis edilir. Ortak bir tabaktan servis takımıyla veya kendi çatalları ve bıçakla desteklenerek alınırlar.
Kıyma ve benzeri et ürünlerini yerken bıçak kullanılmamalıdır.
Sıcak sandviçler ve ekmek
Çörek, somun ekmek ve diğer ekmek ürünleri yalnızca elle yenir. Bunları ortak sepetten alıp kendi sofralarına koyuyorlar. Bir parçayı ısırıp koparmak hoş bir şey değildir; Bu parçacıkları elinizle koparıp hemen ağzınıza atmanız gerekiyor. Sıcak sandviçler çatal bıçakla yenir. Kişinin iç harcını ekmek dilimine koyacağı varsayılıyorsa, bu çatal yardımıyla yapılmalıdır. Ekmek, reçel, tereyağı, marmelat ikram edilirken ekmek sol elle alınır, sağ elle sürülür.
Salata
Bazen insanlar bir restoranda düzenlenen resepsiyona veya gala gecesine katıldıklarında, salataların çatal ve bıçakla nasıl yenileceğini karıştırıp anlayamayabiliyorlar; çünkü genelde tek bir çatal bıçak takımı kullanılıyor. Ancak eğer sebzeleri veya diğer malzemeleri büyük parçalara bölüyorsanız yine bıçak kullanmanız gerekecektir. Bu durumda parça çatal yardımıyla tutulur ve bıçak yardımıyla iki parçaya kesilir. Bu genellikle yeterlidir, çünkü bir salata çok fazla büyük malzeme içeremez.
Balık
Temizlenmiş balık filetoları çatal ve spatula biçimli özel bir bıçak yardımıyla yenir. Bu durumda fileto bıçakla tutulur ve çatalla parçalara ayrılır. Eğer et çok yumuşaksa ve kesmeye gerek yoksa çatalın ucu yukarı bakacak şekilde çevrilmeli, bıçak kullanılarak istenilen miktarda et üzerine konulmalıdır.
Eğer bütün bir balık servis edilecekse, öncelikle balığın başını ve kuyruğunu bıçak yardımıyla çıkarıp tabağın kenarına koymalısınız. Daha sonra omurga ve karın boyunca kesikler atıp deriyi çıkarmanız gerekiyor. Kemikler kaçarsa, bunları sessizce dişlere yaklaştırıp çatal bıçak takımına ve ardından tabağınızın kenarına yerleştirmeniz gerekir.
Kuş
Tavuk eti çatal yardımıyla bir tabağa alınır ve bıçak yardımıyla kemiklerinden ayrılır. Ancak elle yenmesi de caizdir. Eğer sofrada bir yıkama kabı varsa, kemiği tutup içindeki eti yiyebilirsiniz. Yemekten sonra eller su ile yıkanmalı veya iyice silinmelidir.
Resmi bir resepsiyonda çatal bıçak takımı kullanmak daha iyidir. Kümes hayvanlarını böyle yiyorlar.
- Kabuğu bir çatal yardımıyla çıkarıp, tabağın kenarına koyun.
- Eti çatalın dişleriyle tutun ve bıçakla parçalar halinde kesin.
Önemli! Tavuğu birden fazla parçaya bölmemelisiniz. Bir parçayı kesip yemek, sonra diğer parçayı kesmek daha iyidir.
Çay veya kahve içerken nasıl doğru davranılır?
Çay veya kahve sehpası, bir yemeği tamamlayabileceği gibi, misafirleri bir araya toplamak için ayrı bir sebep de olabilir. Böyle bir sofrada çatal bıçak takımına da ihtiyacınız olacağından tatlı kaşığı ve çatalını nasıl düzgün tutacağınızı bilmeniz gerekir.
Çay ve kahve masaları örtülü olup, çiçeklerle ve şamdanlarla süsleniyor. Her katılımcıya bir peçete verilir ve peçete sağ tarafa yerleştirilir. Çay sehpasının ortasında çaydanlık, orta sehpanın ortasında ise şık bir takım yer alıyor. Masada ayrıca bir sürahi içinde süt, krema, toz şeker veya kesme şeker bulunmalıdır. İçecek servisi öncesinde tost, sandviç vb. ikram edilmesi öngörülmüşse her misafir için bir tatlı tabağı, tabağın soluna atıştırmalık çatalı, sağına da kek çatalı konulur.
Masada iyi bir izlenim bırakmak için aşağıdaki kurallara uymalısınız.
- İçeceği karıştırdıktan sonra kaşık bardağın içinde bırakılmaz, çıkarılır ve tabağın kenarına yerleştirilir.
- İçeceğe zencefilli kurabiye, ekmek veya kraker koyamazsınız.
- Isırılan parçalar yutulduktan sonra bardağın içeriğinden bir yudum alınabilir.
- Herhangi bir içki sessizce içilmelidir.
- Sol elde fincan tabağı, sağ elde bardak tutulur. Bazı durumlarda örneğin sütlü kahve ikram ediliyorsa tabağı elinize almamalısınız.
- Sıcak içecekler sadece bardaktan içilir; Bunları tabaklara veya fincanlara dökmek kabul edilemez.
- Bir kimse bardağın içindekilere üflediğinde, yapmacık davrandığında, serçe parmağını bir tarafa koyduğunda, kalem halkasından parmaklarını geçirdiğinde çok çirkin görünür.
- Kırılan şeker parçaları maşayla alınır. Eğer bu cihaz mevcut değilse parmaklarınızı kullanın.
Peçete nasıl kullanılır
Sofrada genellikle iki çeşit peçete kullanılır: Kumaş ve kağıt. Çoğunlukla kumaş olanlar kullanılır. Farklı boyutlarda gelirler. Resmi ziyafetlerde büyük peçeteler kullanılır. Bunların yarıya kadar açılması gerekiyor. Orta boy olanlar üçte iki oranında, küçük olanlar ise tamamen katlanmış. Dizlere istenilen büyüklükte peçete konur. Giysileri düşmelerden ve sıçramalardan korur. Ancak masada kağıt peçete yoksa, bir bez peçete kullanarak ağzınızı kurulayabilir ve parmaklarınızı silebilirsiniz. Kumaş ikiye veya üçte ikisine katlanmışsa, üst katlanmış köşe ile dudaklar kapatılır.
Önemli! Peçetenizi yakanıza yalnızca bir durumda sıkıştırabilirsiniz: Istakoz servis ediliyorsa.
Yemek esnasında kağıt peçete kullanılır. Dudakları silmek, elleri silmek vb. amaçlarla kullanılır. Yemek bittikten sonra peçetelerin hepsi tabağın sol tarafına bırakılmalıdır.
Güzel ahlak bir süstür. Bunlara sahip olan kişi başkaları üzerinde her zaman olumlu bir izlenim bırakmayı başaracaktır. Dolayısıyla sofrada nasıl davranılması gerektiğini, çatal ve bıçağın görgü kurallarına uygun olarak hangi elde tutulması gerektiğini bilmek yeterlidir. Üstelik bunu öğrenmek hiç de zor değil.
Bunu kim akıl etti? Mesela ben sağ elimdeki en soldaki parmağımla yemek yiyorum, sadece tabaktan su içiyorum; Benim için uygun. Ve benim hakkımda ne düşündüğünüz umrumda değil )))